Zuppa di piselli con ali affumicate. Zuppa di piselli con ali di pollo affumicate Zuppa di piselli con ali affumicate

Le zuppe che contengono carne affumicata si distinguono per il loro aroma speciale, attirandoci con l'odore e il sapore del fumo. È considerato uno dei primi piatti più comuni con varie carni affumicate. Naturalmente i cereali di piselli vanno messi in ammollo in anticipo, quindi questo piatto richiede più tempo per la preparazione, ma nella nostra raccomandazione suggeriamo di sostituire i cereali di piselli con la pasta. Di conseguenza, la nostra zuppa fatta in casa sarà molto gustosa, con un aroma gradevole e un'acidità inaspettata che il limone aggiungerà al piatto. Un simile capolavoro culinario sarà una deliziosa sorpresa sia per la tua famiglia che per i tuoi ospiti. Rimarranno sorpresi dal tuo approccio straordinario e ti ringrazieranno sicuramente per un'accoglienza così piacevole.

Ci affrettiamo a raccontarvi la ricetta di questa zuppa.

La ricetta di questa zuppa è semplice e immediata.

Composizione del piatto

Gli ingredienti devono essere trattati con estrema cautela, perché i cibi avariati possono avere un effetto negativo sull'organismo, per non parlare dell'immangiabilità della zuppa con le ali affumicate. Prima di cucinare, è necessario assicurarsi di avere i seguenti ingredienti nel frigorifero:

• diverse ali affumicate;
• circa 7 patate;
• una piccola carota;
• una cipolla;
• un paio di cucchiai di vermicelli;
• pepe e sale (a piacere);
• tre foglie di alloro;
• una fetta di limone;
• prezzemolo;
• sei grani di pepe nero;
• olio vegetale.

Tecnologia di cottura

Per prepararla dovete utilizzare le ali di pollo, ma andranno bene anche quelle acquistate in negozio. Dividiamo ciascuno di essi in due parti. Ovviamente puoi usare solo la polpa per cucinare, ma poi non otterremo il gusto che daranno gli enzimi rilasciati dai semi durante la cottura.

Iniziamo la cottura con il brodo, che si prepara utilizzando le ali stesse. Per fare questo, riempiteli con acqua corrente a fuoco alto, portate a ebollizione, quindi abbassate la temperatura e fate cuocere per 15-20 minuti.

Sbucciare le patate e sciacquarle abbondantemente in acqua fredda, quindi tagliarle a cubetti.

Manda le patate nel brodo, aggiungi sale, pepe nero e alloro. Chiudete il contenitore e continuate la cottura a fuoco basso.

Mentre cuciniamo prepariamo la frittura. Sbucciare le carote, sciacquarle e tritarle su una grattugia (preferibilmente grossa). Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.

In una padella preriscaldata, friggere la cipolla in olio vegetale fino a quando non sarà visibilmente dorata. Aggiungi le carote e fai sobbollire insieme finché le carote non cambiano colore in un colore più sbiadito e si ammorbidiscono.

Quando le patate saranno a metà cottura, aggiungete nella padella la cipolla e la carota e continuate a cuocere a fuoco basso fino a completa cottura.

Alla fine bisogna condire la zuppa con pepe macinato, erbe aromatiche e una fetta di limone. La zuppa di noodle va servita calda. Sarà molto aromatico e la straordinaria combinazione di affumicatura e sapore aspro lo farà ricordare un po' il miscuglio.

Regala alla tua famiglia questo pasto incredibile. Non dimenticare che questa raccomandazione è solo un capolavoro culinario collaudato nel tempo, ma puoi facilmente creare la tua ricetta aggiungendo o sottraendo ingredienti da essa. Fantastica con gusto e i tuoi cari ti saranno sempre grati per il piatto originale.

Non tutti amano la zuppa d'acqua, anche se è un piatto dietetico ed estremamente salutare. Tali piatti sono particolarmente disprezzati dagli uomini che sono abituati a giudicare la cena dalla presenza di carne in essa contenuta. Come scegliere un'opzione in modo che i gusti di tutti i membri della famiglia siano presi in considerazione? Questo può essere fatto cucinando una zuppa a base di carne affumicata, che risulta tenera e dotata di un gusto ricco e unico. Possiamo tranquillamente affermare che un primo piatto del genere non è in alcun modo inferiore a quello cucinato su un'intera carcassa di pollo. Inoltre, c'è anche un vantaggio significativo: le ali possono anche fungere da decorazione per la zuppa finita e a molte persone piace rosicchiare le ossa mentre mangiano.

L'opzione migliore

Una buona opzione sarebbe la zuppa di piselli con ali affumicate. Quanto tempo ci vuole per cucinarlo? Poiché come base vengono utilizzate ali affumicate o affumicate, non ci vorranno più di 20 minuti. Un enorme vantaggio è che puoi aggiungere qualsiasi ingrediente al brodo: patate, verdure varie, cereali e così via.

È particolarmente buono con le ali affumicate in inverno perché è abbondante e riscaldante. Quando il piatto è pronto, dovresti servirlo con panna acida o un pezzetto di burro (non spalmato!) - questo renderà il gusto più luminoso e ricco. La zuppa di piselli con ali affumicate, la cui ricetta è presentata in questo articolo, è molto semplice da preparare e richiede solo ingredienti semplici ed economici. Inoltre questo primo piatto è anche molto salutare, poiché i piselli contengono moltissime sostanze nutritive. Prima di tutto, contiene molto calcio, che avrà un effetto positivo sulla condizione di denti, unghie e ossa e garantirà anche l'eliminazione di tutti i composti dannosi dal corpo. Come accennato in precedenza, questo tipo di legume quando è caldo ha un effetto riscaldante e può donare una sensazione di sazietà che dura a lungo.

Come preparare la zuppa di piselli con ali affumicate?

Per molte casalinghe sarà un vantaggio anche il fatto che i piselli abbiano un costo inferiore rispetto agli altri cereali e anche alla pasta. Inoltre, ha una lunga durata e bolle bene. Per preparare una pentola di zuppa di piselli ne basta davvero poca.

Ingredienti:

• 3 litri di acqua;
• un bicchiere di piselli secchi;
• 3-4 patate medie;
• 3-4 ali di pollo affumicate;
• una cipolla;
• una carota;
• un mazzetto di verdure (ad esempio coriandolo o prezzemolo);
• qualche fetta di pagnotta o pane bianco;
• un po' di burro e/o olio vegetale;
• eventuali condimenti e sale.

Processo di cottura

Per preparare velocemente la zuppa di piselli con ali affumicate, e senza doversi preoccupare dei tempi di cottura, è consigliabile acquistare i piselli spezzati. Dovrebbe essere lavato molto accuratamente, quindi riempito con acqua pulita e lasciato in ammollo per 3-4 ore. Trascorso questo tempo l'acqua dovrà essere scolata, sostituita con acqua pulita e la pentola posta sul fornello.

Affinché il brodo abbia un colore attraente, le ali devono essere aggiunte solo dopo che le patate sono pronte. Tutto ciò richiederà circa 10-15 minuti. A questo punto dovete preparare la frittura per il vostro primo piatto, che verrà aggiunta contemporaneamente alle ali.

Cipolle e carote vengono tagliate a cubetti e fritte in una piccola quantità di burro (burro o verdura: questa scelta dipende da quanto è ipercalorico il piatto che si desidera preparare).

Bella aggiunta

Durante la cottura potete anche realizzare un ripieno di uovo e limone, che renderà più ricco il gusto del piatto. Per prepararlo vi serviranno due uova e il succo di circa mezzo limone. Mescolare bene questi ingredienti, sbattere leggermente e versare lentamente nella zuppa bollente. È possibile utilizzare qualsiasi spezia (pepe nero e rosso, aglio orsino, ecc.), nonché erbe fresche (coriandolo, prezzemolo, ecc.).

La zuppa di piselli con ali affumicate è particolarmente buona con crostini o crostini di pane. Per realizzarli prendete delle fette di pagnotta o di pane bianco, tagliatele a cubetti grossi e fatele asciugare in padella o al forno. Fatto questo il piatto è pronto per essere servito.

Ricetta multicucina

È possibile preparare la zuppa di piselli con quelli affumicati? Certo, questo è possibile e non richiede molto sforzo. Per fare ciò avrai bisogno di quanto segue.

Ingredienti:

• 350 grammi di ali affumicate;
• una carota;
• 4 patate;
• facoltativo: qualsiasi pasta;
• eventuali verdure;
• pepe e sale.

Il processo di cottura è lo stesso per i multicooker di qualsiasi modello. Le ali di pollo devono prima essere fritte un po 'sull'impostazione appropriata, dopo di che è necessario aggiungere le patate tagliate a strisce o cubetti e le carote tritate. Tutti gli ingredienti devono essere versati con acqua, dopodiché il tutto viene chiuso con un coperchio e cotto in modalità “zuppa” o “spezzatino” per circa un'ora e mezza.

Come servire

Non appena il piatto è pronto, vengono aggiunte erbe fresche. Se volete aggiungere la pasta, dovete aggiungerla alla zuppa circa 15 minuti prima della fine della cottura. Puoi aggiungere qualsiasi cereale allo stesso modo. Indipendentemente dagli ingredienti con cui preferisci cucinare, la zuppa di piselli con ali affumicate, la cui ricetta passo passo è presentata sopra, risulta ottima. Le ali possono essere disposte intere sui piatti oppure la carne può essere tagliata e aggiunta al piatto. Inoltre, puoi usare un frullatore per frullare la zuppa e servirla con crostini di pane.

Per preparare la zuppa di piselli spezzati con le ali, è meglio usare i piselli spezzati. Poiché le ali, come le altre parti del pollo, cuociono abbastanza velocemente, l'uso dei piselli spezzati renderà la zuppa molto più veloce rispetto all'uso dei cereali integrali.

I piselli secchi devono essere accuratamente selezionati e lavati in acqua corrente. È necessario lavare i piselli finché l'acqua non diventa completamente limpida. Dopodiché è necessario riempire i piselli con acqua e lasciarli gonfiare per circa 3-4 ore.

Quando si inizia a preparare la zuppa, scolare l'acqua rimanente, aggiungere acqua fresca e dare fuoco. Non appena l'acqua bolle, è necessario scolare nuovamente l'acqua e solo successivamente aggiungere la quantità di acqua necessaria per la cottura della zuppa e mettere a fuoco medio.

Quando l'acqua nella padella bolle, potete aggiungere le patate sbucciate.

Per fare questo, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti medi.

Per dare alla zuppa un sapore più affumicato, aggiungere le ali dopo che le patate saranno cotte.

Cuocete la zuppa di piselli con le ali affumicate a fuoco basso per altri 10 minuti, durante i quali potrete preparare le verdure necessarie.

Tritare la cipolla il più finemente possibile.

Friggere le cipolle e le carote fino a doratura e aggiungerle alla zuppa.

Lascia bollire un po 'la zuppa e aggiungi l'aneto o il prezzemolo tritati finemente.

Dopodiché coprite la padella con un coperchio e preparate i crostini di pane bianco.

Tagliare il pane a pezzetti e friggerlo leggermente nel burro o asciugarlo al forno.

Si può servire la zuppa di piselli già pronta con ali di pollo. Aggiungi alcune erbe fresche e cracker al piatto e, se lo desideri, un cucchiaio di panna acida. Buon appetito!

Passaggio 1: preparare i piselli secchi.

La zuppa di piselli risulta sempre molto gustosa e ricca, ma ci vuole molto tempo per prepararla, e tutto perché contiene piselli secchi. Per accelerare questo processo, versare prima il componente in uno scolapasta e sciacquarlo abbondantemente sotto acqua corrente tiepida. Quindi lo spostiamo in una piccola ciotola e lo riempiamo con il liquido bollito caldo dal bollitore. Quando l'acqua si sarà raffreddata, ripetiamo il procedimento dall'inizio alla fine, e così via ancora diverse volte. Questo processo dura per due ore, quindi vi consiglio di preparare i piselli in anticipo.

Trascorso il tempo assegnato, vedrai di persona che il componente si è gonfiato e si è ammorbidito.

Passaggio 2: preparare le ali di pollo affumicate.

Metti le ali di pollo affumicate su un tagliere e usa un coltello da cucina per tagliare la carne dall'osso. Poi spostiamo il tutto in un piatto pulito e lasciamo stare per un po'. Attenzione: Non buttiamo via le ossa, perché arricchiranno la nostra zuppa.

Passaggio 3: preparare le carote.

Utilizzando un pelapatate, eliminate la buccia delle carote. Quindi sciacquiamo la verdura sotto l'acqua corrente tiepida e la mettiamo su un tagliere. Macinare il componente a cubetti, cerchi sottili o mezzelune. Non importa quale sia la forma delle carote, bolliranno comunque bene nella zuppa e le daranno un sapore gradevole. Versare la verdura tritata finemente in un piatto vuoto.

Passaggio 4: preparare le cipolle.

Utilizzando un coltello, sbucciate la cipolla e sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente. Posizionare il componente su un tagliere e tritarlo finemente a cubetti. Versate quindi la cipolla in un piatto pulito e procedete alla preparazione delle patate.

Passaggio 5: preparare le patate.

Usando un pelapatate, sbucciate le patate. Quindi sciacquiamo accuratamente i tuberi sotto l'acqua corrente tiepida per rimuovere eventuali residui di terriccio e altro sporco. Mettete gli ingredienti su un tagliere e tagliateli a cubetti. La dimensione di ogni pezzo dovrebbe essere non più di 2 centimetri. Metti le patate tritate finemente in una piccola ciotola pulita e riempila con normale acqua fredda del rubinetto. Questo deve essere fatto in modo che la verdura non interagisca con l'aria e non si scurisca.

Passaggio 6: preparare le verdure.

Lavate bene il prezzemolo e l'aneto sotto l'acqua corrente, scrollate il liquido in eccesso e metteteli su un tagliere. Tritare finemente le verdure con un coltello e versarle subito in un piatto pulito.

Passaggio 7: preparare la zuppa di piselli con le ali.

Versare acqua pulita o brodo di pollo in una pentola capiente e mettere a fuoco medio. Per far bollire più velocemente il contenuto del contenitore, copritelo con un coperchio.
Quando il brodo inizierà a bollire, mettete i piselli gonfi in uno scolapasta e sciacquateli nuovamente sotto l'acqua corrente. Ora versatelo con attenzione nella padella, mescolate bene il tutto con un cucchiaio e lasciate cuocere. Quando i piselli iniziano a bollire, aggiungere le ali affumicate tritate con le ossa. Continuiamo a cuocere la zuppa ancora per qualche tempo finché i piselli non inizieranno a sgretolarsi. Attenzione: Non dimenticare di coprire il contenitore con un coperchio. Successivamente, aggiungere pezzi di patate, cipolle e carote tritate, pepe nero in grani e sale a piacere. Mescolare bene il tutto con l'attrezzatura a disposizione e cuocere ancora un po' la zuppa 10-15 minuti. Quando le patate saranno quasi pronte, aggiungete nella padella il prezzemolo e l'aneto tritati finemente e lasciate cuocere ancora per un po'. Dopo un paio di minuti, spegni il fuoco e lascia stare il piatto. Lascia fermentare. Mi ci vuole circa 20 minuti.

Passaggio 8: servire la zuppa di piselli con le ali.

Quando la zuppa di piselli con le ali sarà in infusione, versatela con un mestolo nei piatti fondi, spolverizzate eventualmente con un po' più di aneto o prezzemolo e servite. Ma potete gustare questo pranzo con fette di pane, crostini o delle normali crostate.
Buon appetito!

In estate puoi diluire i piselli secchi con quelli verdi giovani nel rapporto 1:1 . Quindi la zuppa risulterà più tenera e luminosa;

Per chi ama i piatti più ricchi, consiglio di friggere le verdure in poco olio vegetale e solo dopo aggiungerle in padella;

Non è necessario tritare le ali di pollo affumicate. Possono essere aggiunti interi alla zuppa e, dopo la cottura, separare la carne dalle ossa.

Per 3 litri di acqua avrai bisogno di:

• Piselli secchi - 1 tazza;
• 3-4 patate;
• Ali di pollo affumicate - 3-4 pezzi;
• Carota - 1 pezzo;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Verdure (aneto o prezzemolo) - 1 mazzo;
• Olio vegetale - 30 gr.;
• Burro - 30 gr.;
• Pepe nero - 4-5 piselli;
• Sale: a piacere;
• Pane bianco - 3 fette.

Preparazione dei componenti

I piselli spezzati sono perfetti come ingrediente per la zuppa di piselli con ali affumicate. La carne di pollo non impiega molto tempo a cuocere e utilizzando il prodotto tritato è possibile accelerare notevolmente il processo di cottura.

Metodo di cottura

1. Versare l'acqua pulita o il brodo di pollo preparato in una grande casseruola e metterla a fuoco medio. Se copri la parte superiore della padella con un coperchio, il contenuto bollirà molto più velocemente.
2. Appena il brodo sta per bollire, i piselli gonfi vanno sciacquati ancora una volta con acqua corrente, e poi versati nella padella. Tutto è accuratamente mescolato e cotto per qualche tempo. Durante la cottura, il contenuto del contenitore deve essere coperto con un coperchio.
3. Quando i piselli iniziano a bollire lentamente, è necessario aggiungere la carne di ala affumicata tritata e le ossa stesse. Successivamente la zuppa viene cotta ancora per un po', finché i piselli iniziano a sgretolarsi.
4. Quindi nel contenitore vengono posti i cubetti di patate, le cipolle e le carote cotte, il sale se desiderato e i grani di pepe. Mescolare il tutto e lasciare cuocere la zuppa per altri 10-15 minuti.
5. Quando le patate sono quasi pronte, è necessario aggiungere le erbe tritate nella padella e lasciare cuocere la zuppa ancora per qualche minuto.
6. Dopo un paio di minuti, spegnete il gas e lasciate fermentare la zuppa per circa mezz'ora.
7. La zuppa di piselli con ali affumicate diventerà più tenera se metti un po 'di panna acida o un panetto di burro in un piatto da portata. Per insaporire, puoi integrare il piatto con varie spezie, a seconda delle preferenze individuali, ed erbe fresche.

Consigli di cucina:

Anche se preparare la zuppa di piselli richiede molto tempo, ne vale la pena. Nutriente, ricco, con un aroma delizioso, il piatto non lascerà nessuno indifferente. E grazie al prezzo conveniente e alla disponibilità di questo prodotto, puoi deliziare regolarmente la tua famiglia con un trattamento così salutare.