جدول رژیم غذایی 1 - منو، ویژگی ها، غذاهای مجاز

درمانگر معروف و مشهور شوروی M. I. Pevzner (1872 - 1952) که بنیانگذار گوارش و رژیم شناسی بالینی مدرن است، یک سیستم تغذیه (15 رژیم غذایی پزشکی برای گروه های بیماری) ایجاد کرد که بر فرآیندهای پاتولوژیک رخ داده در بدن انسان متمرکز بود.

هر یک از رژیم های غذایی دارای نام "جدول" با شماره اختصاص داده شده از 1 تا 15 است و فردیت رژیم را برای بیماران با آسیب شناسی های مختلف فراهم می کند.

تحقیقات مدرن با دقت به ما این امکان را می دهد که ادعا کنیم رابطه مستقیمی بین رژیم غذایی و رژیم غذایی و سیر همه بیماری ها وجود دارد. رعایت رژیم غذایی توصیه شده توسط هر رژیم غذایی مبنای بهبودی از بیماری های دستگاه گوارش، دفع، قلب و عروق و سایر سیستم های بدن انسان است. در مرحله بعد، ویژگی ها و منوی تغذیه دقیق رژیم غذایی "1 جدول" را در نظر خواهیم گرفت، چه چیزی می توانید و چه چیزی را نمی توانید در این زمینه بخورید.

درباره رژیم غذایی پزشکی "1 جدول"

یک رژیم غذایی درمانی کم هزینه "جدول شماره 1" به طور سنتی برای بیماران مبتلا به زخم معده و اثنی عشر در مرحله فرونشست / انقراض (از شش ماه تا یک سال پس از حمله نشان داده شده است) تجویز می شود.

در برخی شرایط بالینی، متخصص گوارش و / یا متخصص تغذیه، رعایت این رژیم را حتی در زمان تشدید گاستریت مزمن با افزایش ترشح آب معده تجویز می کند. توصیه می شود از جدول شماره 1 برای بیماری های دستگاه گوارش با ماهیت عفونی (در صورت عدم وجود اسهال) و همچنین برای فتق دهانه غذای دیافراگمی استفاده شود.

پیروی از رژیم درمانی ارائه شده توسط رژیم غذایی پزشکی "جدول شماره 1" تسکین قابل توجهی را از آسیب شناسی های معده، هم در حین تشدید و هم در دوره های بهبودی / بهبودی به ارمغان می آورد، زیرا هدف آن کاهش اثر تحریک کننده بر روی دیواره های آسیب دیده دوازدهه است و معده

بسته به فرآیندهای در حال انجام رژیم غذایی به جدول شماره 1a و جدول شماره 1b تقسیم می شود. رژیم غذایی برای زخم معده جدول 1 کلاسیک مشابه
رژیم غذایی برای ورم معده و پس از گذشت متوالی رژیم شماره 1a و شماره 1b تجویز می شود.

قوانین اساسی

منو برای کاهش استرس مکانیکی، شیمیایی و حرارتی در دستگاه گوارش فراهم می کند. این رژیم به فعال شدن فرآیندهای بازسازی و بهبود زخم ها و فرسایش های موجود، کاهش فرآیندهای التهابی حاد و عادی سازی عملکرد ترشحی-حرکتی معده کمک می کند.

اصول اساسی رژیم غذایی "جدول شماره 1":

• زمان پیروی از رژیم غذایی پزشکی توسط پزشک تجویز می شود (6-12-بیش از ماه).
• اندازه سهم متوسط ​​است.
• وعده های غذایی کسری (پنج-شش-هفت بار در روز)؛
• دمای ظروف سرو شده خنثی است (هم یخ و هم غذای داغ غیرقابل قبول هستند).
• محصولاتی که ترشح کیسه صفرا را فعال می کنند. آب میوه، در رژیم غذایی محدود است.
• کالری منوی روزانه از 2300 تا 2800 کیلو کالری؛
• رژیم نوشیدن آب - 1.6 لیتر در روز؛
• عملیات آشپزی و حرارتی محصولات - جوشاندن، بخارپز کردن، پاک کردن قبل از استفاده، برخی از ظروف ذکر شده در زیر به صورت پخته قابل قبول هستند.

غذاهای مجاز برای خوردن:

مواد غذایی پروتئینی: گوشت رژیمی بدون چربی (خرگوش، بوقلمون، مرغ، گوشت گوساله)، ماهی، جگر، زبان به شکل محصولات پوره شده، غذاهای گوشت چرخ کرده، توپک های بخارپز، تخم مرغ (بیش از 2 عدد در روز).

غذای کربوهیدراتی:سبزیجات (سبزیجات ریشه - سیب زمینی، چغندر، هویج، و همچنین گل کلم، بروکلی، کدو تنبل، کدو سبز) آب پز یا بخارپز (سیب زمینی پوره، پودینگ، سوفله)، میوه های نرم (سیب پخته، آلو، گلابی آبدار رسیده، زردآلو، هلو، موز)، غلات (جو دوسر، بلغور، برنج، گندم سیاه)، ورمیشل / رشته فرنگی / پاستا، نان سفید خشک، کراکر، بیسکویت کوکی ها.

غذاهای چرب: کره بدون نمک، روغن های گیاهی (فقط به غذاهای آماده اضافه کنید، در فرآیند پردازش حرارتی و آشپزی محصولات استفاده نکنید).

لبنیات:شیر خشک و کامل، شیر تغلیظ شده، له شده پنیر کم چرب غیر اسیدی، اسیدوفیلوس، شیر دلمه، کفیر، ماست طبیعی، خامه، پنیر ملایم.

به عنوان دسر، توصیه می شود پوره سیب زمینی، موس، بوسه، کمپوت، غذاهای ژله ای را با استفاده از انواع توت ها و میوه های نرم و شیرین تهیه کنید و همچنین میوه های پخته شده، شکر، گل ختمی، ختمی، مارمالاد، مربا، عسل را به آن اضافه کنید. منو.

نوشیدنی ها: آب میوه های مجاز - سبزیجات، میوه های شیرین و انواع توت ها، جوشانده و دم کرده گل رز، چای سبز، نوشیدنی های گیاهی.

با جدول رژیم 1 چه چیزهایی نخوریم:

• تمام آبگوشت ها / جوشانده ها؛
• ماهی چرب، خاویار و گوشت؛
• قارچ؛
• غلات (ارزن، جو، گندم، جو)؛
• مارگارین؛
• تمام غذاهای کنسرو شده، شور، چرب، ترش، ترشی، دودی و همچنین پخته شده با سرخ کردن؛
• ظروف شیرینی و شیرینی پف دار (پتی، پای و غیره)؛
• سیاه / چاودار / نان تازه پخته شده؛
• دانه های کاکائو، بستنی؛
• میوه های تازه در حالت ساییده نشده؛
• سبزیجات (چلیپایی، به ویژه کلم سفید، تربچه، تربچه، شلغم، و همچنین سبزیجات ترش - ترشک، اسفناج، همه ریشه های پیاز و خیار)؛
• انرژی و نوشیدنی های گازدار (آب معدنی، لیموناد، کواس، از جمله خانگی)؛
• الکل؛
• قهوه و چای سیاه؛
• سس مایونز، سس کچاپ و سایر سس ها (تنها استثناء سس شیر یا خامه است).
• سایر محصولاتی که در لیست تایید شده ذکر نشده اند.

ویژگی های رژیم 1a و 1b

جدول پزشکی رژیمی شماره 1a در دو هفته اول مرحله بحران زخم معده، با حمله گاستریت حاد، تشدید گاستریت (اسیدیتی خنثی و افزایش یافته شیره ترشح شده در معده)، گاسترودئودنیت تجویز می شود.

این رژیم همچنین برای سوختگی های مری با علل مختلف و یک هفته پس از عمل های انجام شده روی معده، به عنوان مثال، با سوراخ شدن زخم تجویز می شود.

ارزش انرژی جیره حدود 1850 کیلو کالری است. همه ظروف به صورت مایع یا پوره مانند از محصولات آب پز یا بخارپز 6 تا 7 بار در روز سرو می شوند.

جدول پزشکی رژیمی شماره 1b پس از دو هفته تغذیه طبق جدول شماره 1a انجام می شود. موارد مصرف - زخم معده، گاستریت، تشدید گاستریت با اسیدیته بالا. ارزش انرژی به 2600 کیلو کالری افزایش می یابد، فرکانس تغذیه به 5-6 بار در روز کاهش می یابد.

علاوه بر این، طبق تجویز پزشک، انتقال به جدول 1 (پایه) رژیم غذایی انجام می شود. غذاهای مجاز و غیر قابل قبول برای هر دو نوع رژیم غذایی یکسان بوده و با اصول کلی جدول شماره 1 مطابقت دارد.

نمونه جدول منوی رژیم غذایی شماره 1 (جدول)

هنگامی که به بیمار جدول 1 رژیم غذایی اختصاص داده می شود، منوی هفته با در نظر گرفتن محصولات توصیه شده و منع مصرف، روش های پخت و پز و همچنین اصول اساسی فوق جمع آوری می شود.

نمونه ای از منوی یک روزه (جدول شماره 1) در جدول

پزشکان هشدار می دهند که درمان دارویی آسیب شناسی های دستگاه گوارش بدون رژیم غذایی بی اثر است. با توجه به بررسی بیماران از جدول شماره 1، این سیستم تغذیه به مقابله با علائم و تظاهرات دردناک کمک می کند، به خصوص در هنگام پیروی از یک رژیم غذایی برای مدت طولانی - بیش از یک سال. سلامت باشید!