Pita od peciva sa šljivama je ukusna poslastica uz domaći čaj. Mrvičasta pita sa šljivama u filu Recept za pita sa šljivama u filu od pavlake
Quick Pie Užitak je kuhati sa filom od šljiva i pavlake, a da ne govorimo o užitku kada probate ovu pitu koja se topi u ustima. Proces kuhanja je briljantno jednostavan: promiješajte testo za pecivo, rasporedi se u kalup, po vrhu se rasporedi bobice ili voće i cijela pita se stavi u pećnicu. A onda se vruća pita prelije pavlakom i šećerom.
Brza pita sa filom od šljiva i pavlake recept
Sastojci za recept: Brza pita od šljiva
za test:
Brašno 1,5 šolje-200 gr
Maslac 180 gr
Šećer 1 šolja-200 gr
Prašak za pecivo 10 g
Prstohvat soli
Za punjenje:
Šljive 500-600 g (uzeo sam veliku sortu, ali svaka će odgovarati)
Pavlaka 250-300 gr
Šećer (najbolje šećer u prahu) 100 g
Recept sa slikom: brza pita od šljiva
1. Uključite rernu i podesite temperaturu na 180 stepeni.
2. Omekšano sameljite ili istucite puter sa šećerom.
3. Razbijte jaja u činiju miksera i nastavite da mutite dok ne postane glatka. 
4. Zatim prosijati brašno i dobro promešati da nema grudvica. 
5. Testo nije gusto. 
6. Stavite testo u pripremljenu formu. Pekla sam se silikonski oblik, nije bilo potrebe ni sa čim ga mazati. 
7. Šljive oprati, podeliti na polovine, odstraniti im semenke.
8. Na testo stavite polovice šljiva i stavite pitu u zagrejanu rernu. Vreme pečenja je 45-50 minuta, na temperaturi od 180 stepeni.
9. Dok se pita peče pripremite fil. Šećer sam samljela u mlinu za kafu, pretvarajući ga u šećer u prahu. Pomiješajte šećer u prahu sa pavlakom, dodajte vanilin - fil je gotov. Ako koristite šećer, samo umutite šećer sa pavlakom i vanilijom. 
10. Izvadite pitu iz rerne. 
11. Vruću pitu odmah prelijte pavlakom. 
12. Ostavite tortu da odstoji, potopite i ohladite. 
Nismo izdržali i pokušali smo da isječemo pitu dok je još bila topla.
Kremast puter sobne temperature sa šećerom za glatkoću. Što je šećer grublji, testo je mrvivije. Bolje je ne koristiti prah u ovom receptu.
Brašnu dodati prašak za pecivo i prosijati ga da se što ravnomernije rasporedi. Ako nemate prašak za pecivo, pomiješajte sodu bikarbonu i sirće u šoljici. A kada reakcija prestane, ulijte tečnost u brašno i promešajte.
U smjesu brašna dodajte puter i šećer i rukama umijesite gusto, masno tijesto.
Pripremimo posudu za pečenje. Prečnik je otprilike 35-38 cm U zavisnosti od veličine kalupa, izrežite krug od kulinarskog pergamenta i stavite ga u kalup. To će vam omogućiti da brzo izvadite tortu iz kalupa i očuvate je potpuno netaknutu.
Podmažite dno i stranice tepsije preostalim uljem kako bi se tijesto lakše odvojilo od pleha nakon pečenja.
Stavite tijesto u kalup i ravnomjerno ga rasporedite po dnu i bočnim stijenkama. Radi praktičnosti, lagano namažite ruke biljnim uljem.
Pripremimo šljive - operite ih i prepolovite nožem, uklonite koštice. Preporučljivo je brati sorte šljiva gdje se koštica lako uklanja. Tako će torta izgledati urednije. Ako uzmete 2 varijante, žutu i plavu, pita će izgledati šarenije i ljepše.
Na tijesto stavite kriške šljiva, što je moguće čvršće jedna uz drugu.
Pripremite fil, umutite jaja dok ne postane glatka, dodajte pavlaku.
Dodajte brašno i škrob prije nego što to učinite, možete ih prosijati tako da nema grudvica.
Dodajte mlijeko sobne temperature i miješajte dok ne postane glatko.
Ocijeđenu pitu prelijte mješavinom mlijeka i pavlake.
Zagrijte rernu na 200 stepeni i pošaljite kolač da se peče. Za otprilike sat vremena pita će biti gotova.
Pokrijte kalup za tortu vlažnim peškirom i ostavite da se potpuno ohladi.
Pažljivo izvadite pitu, ne zaboravite na pergament na dnu, on se također mora ukloniti. Pogodnije je okrenuti pitu na ravan tanjir, ukloniti pergament i prebaciti na tanjir za serviranje. Malo komplikovana procedura, ali pita će biti savršena.
Kada se potpuno ohladi, pospite kolač šećerom u prahu ili mješavinom granuliranog šećera i cimeta. Zgodan i ukusna pita spreman.
Kako skuhati pitu sa filom od šljiva i pavlake u rerni
1. Da bi se kolač dobro digao potrebno je u toplo mlijeko staviti kvasac i ostaviti ovu smjesu 10 minuta.
2. Dok se kvasac aktivira, operite šljive i prepolovite ih. Uklonite kost.
3. U posudu odgovarajuće veličine sipajte mlijeko i kvasac, u ovu smjesu dodajte sol i šećer. Razbijte jaje.
Stir.
4. Dodajte malo više od polovine brašna i ponovo promešajte.
5. Dodajte komadiće omekšalog putera i utrljajte ga sa testom.
6. Dodajte preostalo brašno u porcijama i umesite mekano testo.
7. Testo odmah sipajte u kalup.
8. Odozgo stavite polovice šljiva, najbolje ih je postaviti okomito, lagano ih produbiti u tijesto.
Ostavite kvasnu pitu sa šljivama da odstoji pola sata.
9. Stavite pitu od šljiva u rernu, temperatura +180. Pecite do pola. Ovo će trajati oko 20 - 25 minuta.
10. Dok je pita od šljiva od kvasca u rerni potrebno je da pripremite fil. Pavlaku, jaje i šećer lagano umutiti i dodati 2-3 prstohvata cimeta.
11. Izvadite pitu i prelijte je mešavinom pavlake. Vratite u rernu i pecite pitu dok ne bude gotova. Ovo će trajati još 20 minuta.
12. Izvadite pleh sa tortom i ostavite da odstoji 20 - 30 minuta.
Po želji vrh se može ukrasiti puderom. Gotovu pitu sa filom od šljiva i pavlake stavite na tanjir i poslužite.
Bitan! Kako bi pita sa šljivama imala prostora da naraste, a uzimajući u obzir i fil, preporučljivo je kalup uzeti više i ne puniti ga više od 1/2 zapremine testom.
„I šljiva malina se krije u bašti pod sjenom slatkog zelenog lista“ - ovo su stihovi iz Lermontovljeve pjesme, koja mi je bila jedna od omiljenih u školi.
Upravo sada, dok se tako slatke šljive kriju u svim baštama pod slatkom sjenom lišća, predlažem da od njih napravim ukusnu sezonsku pitu. Ima testo od kvasca, delikatan fil od pavlake i slatke i kisele šljive u filu.
Sastojci
za test:
- 370 g brašna
- 170 ml mlijeka
- 70 šećera
- 5 g suvog kvasca
- 70 g putera
- prstohvat soli
Za punjenje:
- 200 g pavlake + malo vode ako je pavlaka gusta
- 4 žlice. Sahara
Za punjenje:
- 400-500 g šljiva.
Korak po korak recept
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Porcije: 8 kom.
Kuhinja: ruska
Napomena: isključujući vrijeme otpuštanja tijesta.
1. Zagrijte mlijeko sa šećerom, prstohvatom soli i puterom, miješajući. Šećer treba da se otopi, a puter rastopi.
2. Smjesu ohladiti dok se malo ne zagrije, dodati kvasac, promiješati. Ostavite da odstoji oko pet minuta dok se kvasac ne otopi.
3. Dodati brašno, zamesiti mekano testo. Pokrijte testo peškirom i ostavite dva sata na toplom mestu. Testo treba da udvostruči zapreminu.
4. Šljivama uklonite koštice, a pulpu narežite na kriške.
5. Ako je pavlaka gusta, malo je razblažite vodom, dodajte šećer, promešajte.
6. Podmažite kalup (možete i običnu, ali je lakše vaditi slične pite iz kalupa), stavite testo u njega i ravnomerno ga rasporedite po dnu, formirajući male „stranice“.
7. Na tijesto stavite šljive, lagano ih "utopite" u tijesto.
8. Pitu preliti pavlakom i peći na 180 stepeni 50 minuta.
