دجاج مطهي مع الخضار: وصفة مع الصور. أطباق الدجاج في وعاء الدجاج المطهي في وعاء مع الخضار

الأطباق المطبوخة في وعاء كانت موجودة منذ فترة طويلة في مطابخ دول مختلفة من العالم، وشعبيتها آخذة في الازدياد. يتم تفسير ذلك في المقام الأول من خلال بساطة إعدادهم. في الوقت نفسه، والنتيجة هي طبق عطري لذيذ وجميل، والذي لن يكون خطيئة لتزيين طاولة الأعياد. تتيح لك الأواني توفير الوقت الذي تقضيه في الطهي ولا تتطلب الكثير من الدهون أو الزيت، وهو ما يحظى بتقدير كبير من قبل أتباع أسلوب حياة صحي.

يعد الدجاج في الوعاء أحد أكثر الأطباق المغذية والصحية، لأنه لا يتم قلي لحم الدجاج، الذي تم الاعتراف به منذ فترة طويلة على أنه غذائي، ولكنه مطهي عمليا في عصيره الخاص. يعد هذا أيضًا طبقًا متعدد الاستخدامات، لأنه بإضافة الخضار أو البطاطس أو الأرز أو الحنطة السوداء إلى قدر الدجاج، يمكنك الحصول على طبق جانبي ممتاز. هذا هو السبب في أن وصفات الدجاج سريعة التحضير تحظى بشعبية كبيرة.

دجاج في قدر - تحضير الأطباق

كقاعدة عامة، يتم استخدام أواني الخبز الخزفية ذات السعة والتصميم المتفاوتين لأغراض الطهي. لتحضير الدجاج المشوي لعائلة صغيرة، يمكنك استخدام قدر كبير بسعة لتر ونصف. بالنسبة للخياطة المجمعة، يجب عليك شراء الأواني بسعة تصل إلى خمسمائة جرام. بالإضافة إلى ذلك، يميل السطح الداخلي غير المزجج للأواني إلى امتصاص الروائح، لذا من الأفضل أن يكون لديك أوعية منفصلة لإعداد أطباق اللحوم أو الأسماك أو المنتجات التي لها طعم ورائحة معينة.

عند اختيار تجهيزات المطابخ للخياطة، يجب عليك أيضا أن تسترشد بقدرة الفرن. على سبيل المثال، إذا كان لديك فرن صغير وستقوم بطهي الدجاج في أواني ذات مقابض، فلن يتناسب الفرن مع أكثر من ثلاثة أطباق. هذا يعني أنه إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الوجبات، فسيتعين عليك طهيها على عدة دفعات.

تفاصيل مهمة: لا يمكن وضع الأواني إلا في فرن بارد، وإلا فإنها قد تتشقق بسبب التغيرات في درجات الحرارة. عند إخراج وعاء به طبق مُجهز من فرن ساخن، يجب وضعه على لوح خشبي أيضًا لمنعه من التشقق.

الدجاج في وعاء - تحضير الطعام

تحضير الدجاج للطهي الفوري هو نفس تحضير الأطباق الأخرى. يجب غسل الدجاج الذي سيتم طهيه بالكامل وتجفيفه جيدًا بمنشفة ورقية، وإذا كان الطبق سيتم تحضيره من القطع، فقم بقطع الجزء المحدد من الدجاج بعناية (في كثير من الأحيان يكون فيليه) إلى مكعبات أو قطع عشوائية. من المهم جدًا مراقبة جودة اللحوم. ومن الأفضل استخدام الدجاج المبرد أو المطهو ​​على البخار، وليس المجمد، فيصبح اللحم الموجود في الطبق طريًا وعصيرًا.

وصفة 1: الدجاج في وعاء مع البطاطس

طبق بسيط للغاية، لتحضيره يتم تتبيل قطع الدجاج بالبهارات قليلاً قبل وضعها في القدور، ثم تخلط مع البصل المقلي والبطاطس وتخبز.

المكونات لمدة 6 الأواني:

1 كجم من صدور الدجاج
1 رأس من الثوم
5 بصل
1 كجم من البطاطس
20 غرام. سمنة؛
1 ملعقة كبيرة. ل. الجبن المبشور لكل وعاء؛
1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز لكل وعاء.
1 مكعب مرق الدجاج؛
ملح، فلفل أسود، كاري

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات حوالي 2 سم، ونضعها في وعاء عميق، ونضيف الملح ونعصر الثوم فيها، ونضيف الكاري والفلفل الأسود المطحون الطازج، ونخلط كل شيء ونتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة.

2. أثناء نقع اللحم، قشر البصل، ثم قطعه جيدًا، واقليه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. بعد تقشير البطاطس، قطعيها إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.

4. ضعي المكونات في القدور على شكل طبقات للخبز. الطبقة الأولى عبارة عن بصل مقلي، ثم قطع الدجاج، ونضع فوقها ملعقة من المايونيز، ونضع فوقها البطاطس، بحيث لا تصل إلى حواف الوعاء بحوالي 2 سم، ونرش الجبن على البطاطس.

5. اسكبي 1.5 كوب من الماء المغلي في وعاء منفصل وخففي فيه مكعبًا واحدًا من مرق الدجاج، ثم اسكبيه في كل وعاء بأجزاء متساوية.

6. غطي الأواني بأغطية، ضعيها في الفرن، وسخنيها إلى درجة حرارة 200 درجة، واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا.

الوصفة 2: الدجاج في وعاء مع المعكرونة محلية الصنع

ليس طبقًا معقدًا على الإطلاق، حيث يتم خبز شرائح الدجاج في وعاء مع المعكرونة والخضروات المعدة مسبقًا والجزر والبصل. ومن المثير للاهتمام أن الأواني ليست مغطاة بأغطية، ولكن مع كعك العجين محلية الصنع، والتي يمكن بعد ذلك تناولها بدلاً من الخبز.

المكونات لمدة 4 الأواني:

400 غرام. فيليه الدجاج
1 جزرة
1 بصلة
الملح والفلفل حسب الذوق.

للنودلز:

150 غرام. دقيق؛
1 بيضة؛
2 ملعقة كبيرة. ل. ماء؛
الصدأ. زيت لقلي الدجاج والخضروات.
ملح.

للخبز المسطح:

200 غرام. دقيق؛
1 بيضة؛
3 ملاعق كبيرة. ل. ماء؛
2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
صودا الخبز على طرف السكين؛
ملح.

طريقة طهو:

1. تحضير المعكرونة في المنزل عن طريق عجن عجينة قاسية من الدقيق والماء البارد والبيض والملح وتركها لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، رشي اللوح بالدقيق، ثم ضعي العجينة عليه، ثم افرديه بشكل رقيق وقطعيه إلى شرائح ضيقة، ثم جففيه لمدة ساعتين تقريبًا.

2. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة، ونقليها ونضعها في القدور.

3. يُقطع البصل والجزر إلى شرائح صغيرة ويُقلى ويُضاف إلى اللحم.

4. أثناء قلي البصل والجزر، اصنعي الخبز المسطح عن طريق خلط الماء والبيض والملح والزبدة المخففة أو السمن، ثم أضيفي الدقيق والصودا، واعجني العجينة بسرعة التي نفرد منها الخبز المسطح الرقيق.

5. أضف الآن المعكرونة والبهارات إلى اللحم، واملأها بالماء الساخن وقم بتغطية كل وعاء بخبز مسطح، ثم دهنه بالبيض واخبزه على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

الوصفة 3: الدجاج في وعاء مع البرتقال

طبق ليس من الصعب تحضيره ولكنه يستحق حتى أن يكون على طاولة الأعياد بفضل المذاق الأصلي والنبيل الذي يعطيه عصير البرتقال للدجاج.

مكونات:

1 دجاجة كاملة
3 فصوص من الثوم؛
1 برتقالة ونصف كوب من عصير البرتقال؛
ربع كوب صلصة الصويا؛
1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الطازج المبشور؛
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. افركي الدجاج بالثوم المهروس والملح والفلفل.

2. قشري البرتقالة وقسميها إلى شرائح، ضعيها داخل الدجاجة، ثم ضعيها في القدر.

3. ابشري قشر البرتقال ورشيه فوق الدجاج وأضيفي عصير البرتقال وصلصة الصويا والزنجبيل والفلفل المطحون والسكر إلى القدر.

4. ضعي الوعاء في الفرن، واخبزيه لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة 230 درجة.

لجعل لحم الدجاج المطبوخ في وعاء أكثر طراوة وطراوة، يجب غمر الوعاء في الماء قبل حوالي 15 دقيقة من تحميل الطعام. ماذا يعطي هذا؟ تكون جدران الوعاء المسامية مشبعة بالرطوبة، وعندما يتم تسخينه في الفرن يتبخر الماء، وينضج اللحم كما لو كان مطهوًا على البخار. وبهذه الطريقة يمكنك التخلص من الحاجة إلى إضافة الدهون إلى الطبق وبالتالي تقليل محتواه من السعرات الحرارية.

يجب أن تخرجي الوعاء مع الطبق من الفرن قبل حوالي 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا تمامًا، لأنه خلال هذا الوقت سيظل "ينضج" خارج الفرن.

إذا أصبح من الضروري إضافة سائل إلى الوعاء، فحاول إضافة النبيذ بدلاً من الماء، لأنه بعد تبخر الكحول ستكتسب الصلصة طعمًا لطيفًا.

تُقطع أرجل الدجاج أو الفخذين أو الأجنحة إلى قطع صغيرة أو يُفصل اللحم عن العظام ويُقطع إلى قطع. سخني القليل من الزيت في مقلاة واقلي قطع الدجاج.
بشكل منفصل، يقلى البصل في مقلاة.
قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. تُمزج البطاطس مع الجزر المبشور ويُضاف الملح.
ضعي في وعاء سيراميك طبقات: بصل مقلي، لحم مقلي، طبقة بطاطس مع جزر، طبقة لحم وطبقة بطاطس، رشي فوقها الأعشاب. الملح والفلفل قليلا في كل طبقة. في الأعلى نسكب القليل من الزيت المتبقي من المقلاة التي تم قلي الدجاج فيها والمايونيز ونضع قطعة من الزبدة.

املأ بالماء إلى الأعلى تقريبًا، ثم غطيه بغطاء وضعه في الفرن. ينضج لمدة 1 ساعة.
يمكنك تقديم الطبق مباشرة في الوعاء.

بالإضافة إلى البطاطس، يمكنك طهي اللحم مع الخضار الأخرى، والتي من الأفضل أن تقلى قليلاً أولاً. يمكنك إضافة الفطر والفاصوليا الخضراء والطماطم والباذنجان والكوسا وغيرها. يمكنك إضافة الثوم المفروم. يمكن إضافة الخضر مباشرة عند التقديم.

أتمنى لك وجبة شهية!

اسمحوا لي أن أبدأ بالوصف.يوضح العنوان أننا نتناول الدجاج مرة أخرى على العشاء، والخضروات مرة أخرى، ولكن هذه المرة كل شيء في أواني. لماذا في كثير من الأحيان الدجاج؟! أعتقد أن هذا مثالي لفصل الصيف. إنه سهل، ويطهى بسرعة، كما قال أحدهم هنا، "الدجاج صعب جدًا أن يفسد"، وأنا شخصيًا أحبه كثيرًا.

ما نحتاجه للطبخ:

1. القليل من الصبر، من حيث المبدأ يمكن تسمية هذا الطبق - ضيف على عتبة الباب، إذا قرر شخص ما فجأة أن ينظر إليك عن طريق الخطأ، في غضون ساعة ونصف سيكون لديك الوقت لتثبيته

2. التعقيد - الحد الأدنى. إذا كنت تعرف كيفية استخدام السكين وقليلًا بيديك، فكل شيء سينجح

3. مجموعة المعدات والمنتجات:

جرد:عدة أطباق وسكين ولوح والأواني نفسها

منتجات:لحم دجاج، بهارات خاصة به، ملح فلفل، مايونيز، طماطم، بطاطس، بصل، فلفل حلو، باذنجان، طماطم، جبنة، أعشاب

لا يوجد دجاج في الصورة، لقد كان متبلًا بالفعل في ذلك الوقت، أو بالأحرى مرتاحًا في صلصة المايونيز :)

والباذنجان مقشر بالفعل بهذه الطريقة المخططة. لماذا؟ حسنا، أنا أحب ذلك بهذه الطريقة. طعم القشرة ليس مراً، لأن... لا يوجد ما يكفي منه، ومع ذلك يبقى لون "الباذنجان".

تحضير:

1. ماذا يحدث للدجاجة؟

كان عندي رجلين، مزقت كل اللحم منهما بوحشية، وقطعتهما، ولفتهما في خليط من المايونيز ومعجون الطماطم والتوابل وتركتهما لمدة 15 دقيقة.

2. نبدأ بوضع كل شيء تدريجياً في الأواني:

أولاً، أضع القليل من السمن/الزبدة في الأسفل حتى يقلى قليلاً عند الطهي.

ثم يأتي الدجاج (حوالي 2/3 الدجاجة الكاملة)

ثم البصل في وعاء واحد ربع

ثم أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات (واحدة تلو الأخرى)

ثم أضف الملح/الفلفل

التالي - الباذنجان (مكعبات أيضًا، 1/2 لكل وعاء)

ثم الفلفل الرومي المفروم ناعماً

ملح فلفل

جاء الدور على الطماطم، لقد قمت بتقطيعها دون إزالة القشرة.

تشعر أن الوعاء قد امتلأ بالفعل. إخمادحتى تتمكن من إضافة المزيد من الخضار والدجاج، لأنه أثناء عملية الطهي سوف يستقر كل شيء وسيصبح الجزء صغيرًا

نكرر العملية (نضع الثلث المتبقي من الدجاج) والبصل والبطاطس والباذنجان والفلفل والطماطم. لا تنس الملح والفلفل كل هذا.

شخصيًا، في الجولة الثانية من وضع الطبقات، كان لدي بالفعل عدد أقل من الخضار والدجاج مما كان عليه في البداية، لأنه بعد الجولة الأولى، امتلأ الوعاء بمقدار 2/3 ولن يناسب نفس الكمية :)

ونتيجة لذلك نحصل على:

سخني الفرن

نقوم بتحميل أوانينا هناك :)

بدأت العملية :)

بينما هم يبخرون هناك 60!!! دقائق ماذا نفعل؟!

ونحن 1. نغسل الأطباق،

2. قطع الخضرة للزينة

3. قطع الجبن. لماذا الوضع؟ لأنني أردت ذلك كثيرًا ولأن الجبن الخاص بي لم يكن قاسيًا. يمكنك فركها كما تريد!

هذا ما يحدث بعد 60 دقيقة عندما نخرج الأواني ونملأها بالجبن :)

ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة ثم أخرجيها وقدميها. غداء/عشاء ساخن.

الرائحة مذهلة! رائحتها مثل اللحم والباذنجان والفلفل والطماطم والجبن، فقط يم - يم :)

أعتقد أنه يجب عليك تناول الطعام مباشرة من القدر. بعض الناس يحبون النشر. كل شيء تحت تقديرك :)

نتيجة:

سر الأطباق اللذيذة في وعاء واحد هو ثراء المرق. إذا قمت بطهي شرائح الدجاج، فتأكد من إيلاء اهتمام خاص للتوابل والخضروات. يجب عليهم إنشاء "حاشية" مناسبة للدجاج الطري. إحدى التقنيات المفضلة هي استخدام البرقوق. إذا كنت أنت وأسرتك تحبون هذه الفاكهة المجففة، فلا تستخدموها. هناك طريقة أخرى رائعة وهي إعداد مرق غني باللحوم والعظام. من الناحية المثالية، يجب أن يكون الدجاج أيضا، والعظام والأحشاء مناسبة أيضا.

صدر دجاج في وعاء - مبادئ الطبخ العامة

يمكنك طهي صدور الدجاج في أوعية مع الخضار والفطر والفواكه والحبوب، أو مع مختلف الصلصات محلية الصنع.

قبل الاستخدام، يتم غسل الدجاج جيدًا وتجفيفه، ثم تجفيفه بمنشفة ورقية. يمكنك تخطي خطوة التجفيف، لكن قطع القطعة المبللة سيكون أكثر صعوبة. يُشكل صدر الدجاج إلى قطع مربعة صغيرة أو شرائح قصيرة رفيعة، مع التأكد من تقطيعه عبر الحبوب فقط. توضع القطع في أوعية من الطين أو السيراميك على الفور أو تقلى مسبقًا مع الخضار.

املأ القدور بوضع مكونات الطبق في طبقات أو خلطها معًا. يجب إضافة الصلصة ومرق اللحم أو الخضار والماء إلى كل وعاء. بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة كل من الدهون النباتية والزبدة.

الأواني الفخارية أو الخزفية هي أطباق هشة. إذا تم وضع هذه الحاويات في فرن ساخن، فإنها قد تتشقق. لذلك، قبل التعبئة، يتم تسخينها قليلا أو وضعها في فرن بارد.

تعتمد درجة حرارة الطهي على الفرن المستخدم. يجب تسخين الفرن الكهربائي إلى 200 درجة. يتم طهي الأطباق بالغاز على حرارة 180 درجة.

صدر دجاج مشوي في وعاء

المكونات لوعاء واحد كبير:

نصف صدر دجاج كبير 350-400 جم؛

حبة طماطم كبيرة؛

حبتان من الباذنجان الصغير؛

ست حبات بطاطس؛

جزر صغيرة – 2 قطعة؛

حبتان من البصل؛

حفنة من الشبت

البقدونس الطازج؛

أغصان الريحان الطازج؛

الفلفل الحلو المطحون والفلفل.

طريقة طهو:

1. أسكبي القليل من الزيت النباتي في قاع القدر.

2. نقطع الجزر إلى حلقات رفيعة أو أنصاف حلقات حسب سمك الجذر، ونضعها في الطبقة السفلية.

3. اشطفي الدجاج جيداً بالماء الدافئ وجففيه قليلاً. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة من أي شكل ونضعها على الجزر.

4. نتبل شرائح الدجاج بالفلفل حسب الرغبة، ونرش عليها البابريكا، ونضيف القليل من الملح، ونضع فوقها شرائح رقيقة من الثوم.

5. ضعي البصلة المقطعة إلى أنصاف حلقات في طبقة سميكة فوقها، وشرائح البطاطس الرفيعة فوقها وأضيفي الملح قليلاً.

6. قطعي الباذنجان إلى شرائح بسمك حوالي 8 ملم ورتبيها بالتساوي فوق البطاطس.

7. ضعي مكعبات الطماطم فوق "الزرقاء"، ثم غطيها بغطاء ثم ضعيها في الفرن.

8. بعد ساعة ونصف من الغليان على حرارة 200 درجة، أخرجي الوعاء من الفرن بعناية، وحركي محتوياته جيداً ورشي فوقه الأعشاب المفرومة ناعماً.

صدر دجاج مطهي في وعاء مع الخضار والفطر

المكونات لمدة 4 حصص:

فطر طازج - 200 غرام؛

نصف كيلو من البطاطس؛

فيليه الدجاج - 500 غرام؛

جزرة صغيرة واحدة؛

30 غرام. الزبدة الخالية من الدهون والمجمدة؛

ست ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة محلية الصنع؛

100 غرام. الجبن "الهولندي"؛

حبتان من البصل الكبير؛

أعشاب طازجة، فلفل مطحون يدوياً، كاري وملح.

طريقة طهو:

1. اشطف الدجاج واغسله عدة مرات تحت الماء الجاري، ثم جففه بمنشفة ثم قطعه إلى قطع بأي شكل تريده.

2. يقطع البصل إلى نصف حلقات، ويقطع الفطر المنظف والمغسول إلى شرائح رفيعة.

3. اسكبي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة مسخنة مسبقاً. ضعي البصل في الدهن الساخن واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا.

4. أضيفي قطع الفطر، وقلّبي واستمري في الطهي على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أخرى. ضع الفطر النهائي من المقلاة في وعاء منفصل.

5. نقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات، والجزر إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجبن بمبشرة خشنة.

6. خففي الكريمة محلية الصنع بـ 400 مل من الماء المغلي واخلطيها مع التوابل والفلفل المطحون.

7. ضع المنتجات المحضرة في طبقات في أواني فخارية محضرة. الطبقة الأولى هي البطاطس وعليها قطع من اللحم النيئ. فوق الدجاج يوجد الفطر المقلي مع البصل وأخيرًا طبقة من الجزر. بدلا من ذلك، يمكنك خلط جميع المكونات في وعاء واحد ثم وضعها في الأواني.

8. نسكب الصلصة المحضرة في القدور بحيث تغطي ثلثي محتوياتها، ونرش فوقها شرائح الجبن ونخبزها.

9. اطهي صدور الدجاج مع الخضار والفطر لمدة ساعة و20 دقيقة. عند التقديم، يرش الطبق بسخاء مع الأعشاب العصير.

صدر دجاج حار في وعاء مع البرقوق والتفاح

مكونات:

ثلاث تفاحات كبيرة حلوة وحامضة؛

نصف كيلو من البرقوق منزوع النوى؛

450 مل كريمة حامضة، متوسطة الدسم؛

البقدونس الطازج؛

نصف كيلو من صدور الدجاج المبردة.

طريقة طهو:

1. نقطع الدجاج إلى قطع كبيرة، وقطعة فيليه واحدة إلى أربع قطع.

2. يغسل البرقوق وينقع في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. اعصري التوت المطهو ​​على البخار قليلاً ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات.

3. تُفرك قطع الدجاج جيدًا بالفلفل المطحون الممزوج بالملح وتُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. قم بإزالة القشر واللب والبذور من التفاح، وقطع الثمار إلى شرائح كبيرة. اخلطي البرقوق المفروم مع التفاح.

5. ضعي قطع الدجاج المقلية في القدور، ثم أضيفي البرقوق الممزوج بالتفاح.

6. نسكب الكريمة الحامضة فوق كل شيء وندخلها إلى فرن ساخن (180 درجة) لمدة ربع ساعة.

7. انقلي الثدي النهائي إلى أطباق وزينيه بالبقدونس المفروم.

صدر دجاج دايت في وعاء مع صلصة الحليب

مكونات:

لحم دجاج أبيض منزوع الجلد والعظم - 1.8 كجم؛

كوب من حليب البقر؛

ملعقة كبيرة من دقيق الخبز؛

نصف كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم؛

40 غرام. جبنة قاسية.

طريقة طهو:

1. اغسلي الثدي جيداً بالماء الجاري البارد ثم جففيه بمنديل ورقي مقطع إلى شرائح رفيعة.

2. جففي الدقيق في مقلاة فولاذية جافة حتى يصبح ناعماً وكريمياً، مع التحريك ببطء، أضيفي الحليب الساخن. تُغلى الصلصة في الغليان وتُرفع عن النار.

3. ضعي الصدور المقطعة في قدور، واسكبي فوقها صلصة الحليب ورشي عليها شرائح الجبن الناعم.

4. أغلق الأغطية واخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

صدر دجاج مطهي في وعاء مع الفطر الجاف

مكونات:

حبتان من البصل؛

50 غرام. أي فطر مجفف

300 غرام. صدر دجاج؛

نصف كوب من ماء الشرب؛

600 غرام. القرع.

طريقة طهو:

1. اغسلي الفطر المجفف بالماء البارد ثم اسكبي فوقه الماء الدافئ واتركيه لمدة ساعة. بعد ذلك، اشطفيه مرة أخرى وصفيه في مصفاة. بعد استنزاف الرطوبة، قطع الفطر إلى قطع.

2. قم بإزالة قشر اليقطين وفصل الألياف بالبذور وقطع اللب الصلب للخضروات إلى مكعبات صغيرة.

3. يُقطع الصدر إلى قطع صغيرة، ويُفرم البصل فرماً ناعماً.

4. اجمعي الدجاج والبصل المفروم والفطر في وعاء واحد. امزج جميع المنتجات جيدًا وضعها على الفور في أربعة أواني فخارية.

5. أضيفي القليل من الفلفل المطحون إلى كل قطعة، وأضيفي بعض الملح واملأ ثلثيها بالماء أو مرق اللحم. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لكل منهما.

6. ضعيها في الفرن على درجة حرارة الغرفة وأشعل النار على الفور. بعد أن ترتفع درجة الحرارة إلى 180 درجة، يُطهى صدر الدجاج في القدور لمدة 50 دقيقة.

صدر دجاج في وعاء مع الحنطة السوداء

مكونات:

دجاج (فيليه) - 300 غرام؛

150 جرام من الحنطة السوداء

ورقتان من ورق الغار الجاف؛

رأس البصل المر؛

3 ملاعق صغيرة. زبدة محلية الصنع؛

جزرة صغيرة الحجم؛

النفط المكرر؛

بهارات لطبخ الدجاج .

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى مكعبات نصف سم، ونقطع الفيليه والجزر بشكل أكبر، والجزر إلى مكعبات سم، والثدي أكبر بمرتين.

2. ضعي قطع اللحم في مقلاة وأضيفي إليها ملعقة ونصف كبيرة من الزيت واتركيها على نار خفيفة.

3. بمجرد أن يتبخر كل العصير، أضيفي البصل والجزر واستمري في غلي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق. تأكد من أن اللحم لا يجف ولا تحترق الخضار وحركها من وقت لآخر.

4. في النهاية، يُضاف الثوم المهروس، ويُتبل بالفلفل المطحون الطازج، ويُحرَّك ويُرفع عن النار.

5. اشطفي الحنطة السوداء المفرزة بالماء وضعيها في مقلاة مع الثدي المقلي وقلبي.

6. ضعي محتويات المقلاة في أواني فخارية وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية المحتويات بالكامل.

7. ضعي ورقة غار صغيرة في كل حصة، ثم غطيها بالغطاء ثم ضعيها في الفرن.

8. حركي المكونات على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريباً. ثم نخرجها ونضيف ملعقة صغيرة من الزبدة ونعيدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

9. تأكد من تحريك الطبق قبل التقديم.

صدر الدجاج - حيل الطبخ ونصائح مفيدة

إذا كنت ترغب في تحضير طبق غذائي من صدور الدجاج في القدور، فلا تقلى اللحم مسبقًا في الدهون ولا تضيفه إلى الأواني الفخارية عند إضافة الطعام.

لإضفاء العصير على الثدي المجمد، انقعيه مسبقًا. أبسط ماء مالح وبأسعار معقولة - الكفير أو المايونيز أو القشدة الحامضة مناسب أيضًا. تعمل صلصة الصويا مسبقًا على تليين ألياف شرائح الدواجن جيدًا.

هل فقدت أغطية الوعاء الخاص بك؟ لا توجد مشكلة، استبدلها برقائق الطعام. مقدمًا، قم بقطع مربعات من الورقة أكبر قليلاً من الرقبة وقم بتغطية الحاويات المملوءة بها، مما يؤدي إلى تجعيد الرقاقة جيدًا حول المحيط بأكمله.

دع الطبق النهائي يقف في الفرن الساخن، مطفأ، لمدة ربع ساعة تقريبا، وسوف يصبح ألذ بكثير.

مزيج صحي وخفيف - الدجاج والخضار. يمكنك طهي الدجاج مع الخضار في الأواني على مدار السنة: في الصيف والخريف - بالخضروات الموسمية، وفي الشتاء والربيع - بالخضروات المجمدة.وعلى أية حال، فإن النتيجة سوف ترقى إلى مستوى توقعاتك.

هذه الوصفة بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل معها.

يمكن اختيار الخضار وخلطها لتناسب ذوقك الخاص. بالنسبة لمكونات اللحوم، يمكنك تناول أفخاذ الدجاج أو أفخاذ الدجاج، أو يمكنك استخدام شرائح الدجاج. صحيح، في هذه الحالة، سيكون الطبق أقل ثراء، مما سيؤثر قليلا على الذوق. ولكن سوف يتحول إلى نظام غذائي أكثر.

منتجات لوعاء واحد سعة 500 مل
لحم دجاج	100-130 جرام
بصلة	1 ملعقة كبيرة مفرومة ناعماً
جزرة	4 حلقات رفيعة
البطاطس	2 درنة متوسطة الحجم (100 جرام)
قرنبيط	3-4 نورات (70 جرام)
طماطم (أو معجون طماطم)	3 ملاعق كبيرة (1 ملعقة كبيرة)
ثوم	1 فص كبير
بَقدونس	1 غصن
ملح	ذوق
فلفل أسود مطحون	ذوق

طبخ الدجاج مع الخضار في القدور

يقشر ويغسل ويقطع البصل والجزر. البصل - صغير قدر الإمكان، والجزر - حلقات رقيقة، ثم إلى أرباع.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

نقوم بفصل القرنبيط إلى أزهار.

نقطع صدر الدجاج أو الفخذين إلى قطع صغيرة.

أولاً، ضعي البصل والجزر في قاع الوعاء.

ثم - قطع من اللحم.

في الأعلى قطع البطاطس.

ضعي القرنبيط على البطاطس.

إذا رغبت في ذلك، أضف الفاصوليا الخضراء المجمدة أو أي خضروات أخرى - الفلفل الأحمر والباذنجان (ثم سيبدو الطبق مثل كاناخي).

أضف الطماطم أو معجون الطماطم.

يُسكب الماء الساخن الذي يذوب فيه الملح حتى أكتاف الوعاء ويُغطى بالأغطية. ضعيها في فرن بارد أو مقلاة هوائية. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة ساعة و20 دقيقة. عندما تصبح الأواني جاهزة، افتح الأغطية وأضف الثوم الذي تم تمريره عبر العصارة والفلفل إذا رغبت في ذلك. يرش الطبق النهائي بالبقدونس المفروم الطازج ويترك في الفرن لينضج لمدة 30 دقيقة أخرى إلى ساعة واحدة.