لفات لافاش. لفة لافاش باللحم المفروم: وصفة خطوة بخطوة مع صورة خبز بيتا مقلي باللحم

بدون مبالغة ، فإن بيتا رولز هي المفضلة لدى الجميع والأبطال بين السندويشات. من الأفضل تحقيق فكرة البساطة والتنوع فيها. إذا قمت بتقطيع لفافة من الأسماك الحمراء بشكل جميل وتقديمها على طبق مع الخضار ، فهذه وجبة خفيفة احتفالية لك. إذا قمت بلف اللفائف بحشوة أبسط - بعصي السلطعون أو النقانق - وجبة خفيفة رائعة كل يوم.

مجموعة مختارة من وصفات لفائف البيتا:

كيفية طهي لفات اللافاش

ماذا تفعل؟نعم بأي شيء! لتحضير لفائف البيتا اليومية ، يأخذون ما هو في متناول اليد ، بشكل أكثر دقة ، في الثلاجة. وأحيانًا لا يتبقى سوى قطعة صغيرة! يكون الأمر أكثر صعوبة مع قوائم العطلات ، خاصةً إذا كانت الحشوة متطورة - يجب عليك تخزينها مسبقًا.

كيف تفعل؟فقط. يكفي دهن الحشوة بالتساوي أو تشويهها على ورقة من خبز البيتا ولفها برفق. هناك العديد من السلوكيات التي يجب اتباعها:

• أكل على الفور ، والتمتع والجشع ؛
• ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين ، ثم قطّعيها إلى لفائف جميلة وقدميها بشكل جميل ؛
• نحضره إلى الكمال في الفرن.

للخدمة على طاولة الأعياداقطع الحواف غير المطحونة ثم قصها بشكل جيد.

مهم:لا تقم أبدًا بتجميد خبز البيتا الجاهز ؛ عندما يذوب ، سوف يصبح حامضًا.

طرق لطهي القوائم - اثنان: قطع لفائف الخبز العربي والحشوة إلى قطع صغيرة أو قطع خبز البيتا على الفور إلى شرائط واصنع لفائف منها. أي واحد تختار يعتمد على الحشو.

ما نوع خبز البيتا المستخدم في الوصفات؟لا ينبغي أن تؤخذ Lavash لللفائف تلك السميكة والمورقة ، بل الرقيقة ، الورقية ، كما في الصورة. من الممكن حتى.

حول المايونيز.في كثير من الأحيان ، يتم استخدام المايونيز على شكل لفائف ؛ بعد التقادم في الثلاجة ، يوصى بتقطيع اللفافة بحذر ، حيث تصبح طرية وتنقع في الصلصة. يمكنك الطهي في المنزل ليس فقط خبز البيتا ، ولكن طعمه دائمًا أفضل.

وصفات لافاش رول لكل نزوة

تم تجميع هذه المجموعة الكبيرة من الوصفات من مجلة Magic Food.ru على الإنترنت مع احترام معدتك وأذواقك. ماذا يعني ذلك؟ وحقيقة أن كل ما هو موصوف هنا تم التحقق منه والموافقة عليه من خلال التجربة الشخصية. ومن وجهة نظر المنفعة ومن وجهة نظر المتعة المشروعة التي يفترض أن يقدمها الطعام.

رول لافاش بالدجاج

ستساعدك لفة الطهي السريع عندما تكون الثلاجة فارغة تقريبًا ، ولا يوجد وقت للطهي ، لكنك تريد تناول الطعام.

حشوة خبز بيتا:جبنة صلبة - 200 جم ، صدر دجاج - قطعة واحدة ، بيض - قطعتان ، ثوم - 1-2 فص ، مايونيز (أو كريمة حامضة + مايونيز).

طبخ.اسلقي صدور الدجاج حتى تنضج (يمكنك إضافة الملح إلى الماء أثناء الطهي). تبرد وتقطع إلى أعواد رفيعة.
بيض مسلوق بارد وقشر. تُقطّع إلى مكعبات أو تُهرس بالشوكة.
ابشر الجبن بخشونة. أضفه إلى البيض. اعصر الثوم فيها من خلال مكبس هنا. يضاف المايونيز أو المايونيز والقشدة الحامضة ويخلط.
قسمي خبز البيتا إلى قطعتين. في البداية ، ضعي خليط البيض والجبن ، ووزعيه على السطح بالكامل. نضع القطعة الثانية من خبز البيتا على الوجه ونفرد فوقها قطع صدور الدجاج.
نشمر ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

نصائح:

- لف اللفائف بعناية - منقوعة في المايونيز ، تنقع وتمزق ؛
- استخدام لحم دجاج مطبوخ طازجاً ، حيث أنه من الصعب لف اللفائف بلفائف مجففة.

لفات لافاش مع السلمون

ربما يكون الخيار الأكثر شعبية. مقبلات لذيذة جيدة على طاولة الأعياد وكساندويتش إفطار وكوجبة خفيفة أثناء طهي الأطباق الرئيسية على النار. يمكنك تحضير لفائف البيتا هذه مسبقًا.

مكونات وصفة رول: خبز بيتا - 1 كبير ، سلمون مملح قليلاً - 300 جرام ، خيار طازج - 1 جبنة طرية صغيرة (يمكن أن تكون خثارة ، مذابة) - 250 جرام ، شبت طازج - حسب ذوقك.

طبخ. انثر خبز البيتا غير المطوي بالجبن ، وحاول توزيعه بالتساوي.
نقطع السمك إلى شرائح رفيعة. ينتشر فوق الجبن.
خيار (يمكنك تقشير الجلد) مقطّع إلى شرائح رفيعة ، يوضع فوق السمكة.
يُطحن بالشبت المفروم ناعماً (أو الأغصان).
نشمر الخبز العربي. إذا كنت بحاجة إلى التقديم على الفور ، فقم بتقطيعها بشكل غير مباشر إلى شرائح ، ورتبها في طبق مغطى بأوراق الخس. يمكنك وضع أنصاف طماطم الكرز وشرائح الخيار.

نصيحة: لا تحاولي أن تملئي كامل سطح خبز البيتا بسمك السلمون ، الطبق لن يصبح ألذ من هذا ، لكن يمكن أن يكون مملحاً أكثر من اللازم.

لافاش بالجبن والاعشاب

يمكن تناول الخضر بشكل مختلف تمامًا: من البصل الأخضر إلى السبانخ والبقدونس والكزبرة والشبت والحميض والجرجير. الجبن القاسي من أي نوع (أفضل ما في الأمر هو نوع ماسدام). اللافاش بالجبن والأعشاب جيد مع المرق أو النقانق ، قطعة من اللحم أو السمك.

مكونات وصفة رول: خبز بيتا - 1 كبير ، خضار - 350 جرام ، جبنة مبشورة - 100 جرام ، كريمة حامضة - 150 جرام ، فلفل ، ملح اختياري.

طبخ. اغسل الأعشاب واترك الماء يصفى ويقطع جيدًا.
ضعي الكريما الحامضة في وعاء ، أضيفي الأعشاب والجبن المبشور واخلطيهم جيدًا. يملح إذا كان الجبن غير مملح ويتبل بالفلفل حسب الرغبة.
نضع الحشوة على خبز البيتا ونلفها. قطع اللفة الناتجة إلى 2-3 أجزاء. ضعيها على ورقة خبز أو في قالب مدهون بالزيت النباتي واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة (سيستغرق حوالي 10 دقائق). يمكنك الخبز تحت الشواية أو القلي في مقلاة ساخنة.

لافاش مع لحم الخنزير والجبن

ولماذا لا نصنع لفائف البيتا فحسب ، بل نصنع لهم الصلصة أيضًا. على سبيل المثال ، من الريحان. وتقديمه بشكل منفصل.

مكونات وصفة رول: خبز بيتا - 1 ، لحم خنزير - 200 جرام ، خس - حفنة ، فلفل حلو - 1 ، جبنة طرية ، يمكن معالجتها ، شبت - حسب الرغبة. للصلصة: ريحان طازج - حفنة ، زبادي طبيعي - 150 مل ، زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، جبنة - 100 جرام ، ثوم - 1 فص ، فلفل ، ملح.

طبخ خبز البيتا باللحم والجبن. اشطف أوراق الخس وشبثها جيدًا وجففها واقطعها (شبت - ناعماً ، خس - خشن).
اغسل الفلفل ، وأزل الوسط ، وقطّع إلى شرائح طويلة ورفيعة.
قطّع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة أيضًا.
اخلطي الشبت والجبن جيدًا.
وزعي خبز البيتا بالتساوي مع الجبن. رتبي أوراق الخس المفرومة ، ثم شرائح اللحم والفلفل.
نشمر ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
تحضير الصلصة. نقطع أوراق الريحان ناعماً.
في وعاء صغير ، تُهرس جبنة الفيتا وتُضاف الزبدة واللبن وتُمزج جيداً. نضع الريحان المفروم ناعماً ونعصر الثوم. ملح ويتبل بالفلفل حسب الرغبة. يقلب.
قدمي شرائح الرول والصوص.

لفائف لافاش ، شمندر و سلمون

يعتبر الطعم اللطيف للبنجر المسلوق إضافة رائعة إلى سمك السلمون المملح.

مكونات: خبز بيتا - 1 ، جذر الشمندر - 1 كبير ، سلمون مملح - 300 جرام ، جبنة طرية - 300 جرام ، خضروات حسب ذوقك.

كيفية طهي لفات اللافاش. نقطع خبز البيتا إلى شرائح صغيرة العرض (حوالي 20 سم).
يُسلق البنجر ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.
نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة أيضًا.
افرد شريحة من خبز البيتا بالجبن.
ضعي البنجر وشرائح السمك والخضراوات فوقها.
يُلف ويوضع على طبق التقديم.

نصيحة: أوراق الخس مثالية مثل الخضر.

لفائف لافاش والكبد المفروم

تعتبر القوائم القلبية مناسبة تمامًا لتناول الإفطار ، لأنها طبق ساخن لذيذ يتناسب تمامًا مع القهوة.

: خبز بيتا - 1 ، جبنة صلبة - 100 جرام ، كبد مفروم - 0.5 كجم ، بصل - 1.

طبخ. نفرم البصل المقشر ناعما. اقليها برفق على نار خفيفة. نضع اللحم المفروم من الكبد ويقلى حتى ينضج. ترطيب.
ضعي الكبد المفروم على خبز البيتا ، ووزعيه على السطح بالكامل. نشمر ونقطع إلى قطع حوالي 2 سم.
ضعي لفائف صغيرة في شكل مدهون بالزبدة ورشيها بالجبن الصلب المبشور واخبزيها حتى تذوب الجبن أو حتى تنضج قليلاً.
قدمي لفائف البيتا هذه ساخنة. إنها مثالية للخضروات الطازجة أو السلطات منها.

نصيحة: يمكنك تناول اللحم المفروم من أي كبد: لحم بقري ، دجاج ، ديك رومي. إذا كان لديك كبد كامل ، فلفه في مفرمة اللحم. لا تطحن مع الخلاط ، وسوف يتحول إلى الأرض أكثر من اللازم.

لفات السلمون المدخن

خذ شرائح السمك أو قم بإزالة جميع العظام بعناية من الكل.

مكونات وصفة رول: خبز بيتا - 1 كبير أو 2 متوسط ​​، سلمون مدخن - 250-300 جرام ، خيار طازج - 1 ، جبنة مطبوخة - 250 جرام ، زيت الكافيار - 250 جرام ، شبت - حسب ذوقك.

طبخ. قسمي خبز بيتا كبير إلى نصفين.
قطّع الخيار إلى شرائح رفيعة بطول الخضار بالكامل ، أو استخدم مقشرة خضروات لهذا الغرض ، أو قطّعه بسكين رفيع حاد.
انثر زيت الكافيار على نصف قطعة خبز البيتا. ضع شرائح الخيار.
ضعي النصف الثاني من خبز البيتا على الوجه ، وزعيه بالجبن.
افرد شرائح السمك. يرش الشبت المفروم على الوجه.
نشمر ولف في فيلم التشبث. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
تقطع إلى قطع جميلة وتقدم.

نصيحة: إذا كان السمك المدخن مملحًا تمامًا ، فبدلاً من الخيار الطازج ، يمكنك تناوله مملحًا أو مملحًا قليلاً.

لفات لافاش وخضروات

في الصيف ، خلال موسم وفرة الخضار ، يمكن صنع لفائف البيتا معهم. لذيذ جدا ، على الرغم من عدم وجود اللحوم وبدون سمك. تأكد من المحاولة.

مكونات وصفة رول: خبز بيتا - 1 ، فلفل حلو - 1 ، باذنجان - 1 ، خيار - 1 ، ثوم - 1 فص ، طماطم - 1 ، خضار ، شبت ، ريحان ، ريش بصل ، فلفل ، ملح ، زيت نباتي.

طبخ.اغسل الخضروات والخضروات جيدًا. نقطع الباذنجان إلى دوائر رفيعة والملح ونتركه لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة.
إزالة البذور والأغشية من الفلفل.
قطعي الطماطم والخيار والفلفل إلى أعواد رفيعة.
اعصر أو افرم الثوم ناعماً.
يقلى الباذنجان في مقلاة مع القليل من الزيت. جففهم بالمناشف الورقية قبل وضعها في المقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
نقطع خبز البيتا إلى شرائح مدهونة قليلاً بالثوم.
ضع بعض الخضروات والأعشاب على كل شريط. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. نشمر اللفائف ويقدم على الفور. أو نضعها في مقلاة وتحمر على الجانبين حتى يصبح خبز البيتا مقرمشًا.

نصائح. حلا تسكب الكثير من الزيت عند قلي الباذنجان - فالنباتات تمتص جيدًا وتتضح أنها دهنية جدًا. إذا كنت لا تستطيع القلي بالحد الأدنى من الزيت ، فضع الدوائر النهائية على منشفة ورقية لإزالة الفائض.

لفات لافاش و كابوريا

لا يوجد الكثير من الأسماك ، خاصة اللذيذة ، ملفوفة في لفائف يسيل لها اللعاب.

مكونات وصفة لافاش رول:خبز بيتا - 1 كبير أو 3 قطع صغيرة من السلطعون - 200 جرام ، سلمون مملح قليلاً - 300 جرام ، جبنة طرية - 300 جرام ، جبنة صلبة - 200 جرام ، شبت ، خس.

طبخ. قسمي خبز البيتا الكبير إلى 3 أجزاء.
قطع السمك إلى طبقات رقيقة.
تتكشف بعناية العصي السلطعون.
ابشر الجبن الصلب.
ادهن أحد أجزاء خبز البيتا بالجبن (خذ ثلث المجموع). ضع عصي السلطعون.
يغطى بالجزء الثاني المدهون بالجبن. تُرتب أوراق الخس فوقها وتُرش بالجبن المبشور.
يُغطّى الجزء الثالث ، ويُوزّع الجبن الطري ويُوزّع السمك ، ويُرش بالشبت المفروم فوقه.
لف خبز البيتا ولفه في غلاف بلاستيكي. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
عند التقديم ، ضعي الزيتون في طبق مع لفات.

لفات لافاش بالدجاج

لفائف الدجاج الحارة التي تحتاج إلى صلصة بالتأكيد. على سبيل المثال ، أو الزبادي بالثوم.

مكونات:خبز بيتا - 1 ، فيليه دجاج - 300 جرام ، بصل - 200 جرام ، جزر - 1 صغير
مرق الدجاج - 100 مل ، فلفل ، كمون ، ملح ، برباريس ، كركم ، كزبرة.

كيفية طهي لفات اللافاش. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة.
نقطع البصل المقشر إلى قطع صغيرة.
نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
يُقلى الجزر والبصل قليلاً (حتى يصبح شفافًا ، يُقلى على نار خفيفة).
ضعي قطع الدجاج واقليها لبضع دقائق واسكبي المرق. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج. ترطيب.
نقطع خبز البيتا إلى شرائط. ضع فوق كل حشوة ولفها.
توضع كل اللفائف في شكل مدهون. اسكبي القليل من المرق لتغطية قاع القالب (سيمنع المرق اللفائف من الجفاف أثناء المعالجة الحرارية) واخبزيها لمدة 15 دقيقة على 200 درجة - يجب أن يصبح خبز البيتا بنيًا قليلاً.
قدميها ساخنة على الفور.

وصفة لذيذة جدا وبسيطة لعمل لفائف خبز البيتا بحشوة اللحم. تخبز في الفرن وتقدم ساخنة كطبق رئيسي أو باردة كمقبلات.

تعتبر الوجبات الخفيفة في خبز البيتا دائمًا نجاحًا كبيرًا على طاولة الأعياد أو اليومية. يمكنك لف الحشوات المالحة والحلوة بخبز البيتا. يمكن تقديم هذه اللفائف بدون معالجة حرارية ، مخبوزة أو مقلية. لفائف لافاش مع حشوة اللحم ليست حتى مقبلات ، ولكنها طبق كامل حقيقي. يمكن تقديمها مع الكريمة الحامضة أو الكاتشب. بدلاً من خبز البيتا ، تستخدم الفطائر العادية أحيانًا. أيضا لذيذ جدا!

لافاش (30 × 36 سم) - قطعة واحدة.

لحم الخنزير (لب) - 250 جم

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

بيض الدجاج - 1 قطعة.

البقدونس الأخضر - 0.3 عناقيد

جبنة صلبة - 40 جم

زيت عباد الشمس المكرر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق

مايونيز - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق

ملح - 05 ملاعق صغيرة

وقت التحضير - 10 دقائق

وقت الطهي - 40 دقيقة

الحصص - 2

تحضير جميع المكونات اللازمة.

اغسل اللحم قطعة واحدة وجففها وقطّعها إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى 4 أجزاء.

نضع اللحم في وعاء الخلاط ويضاف البصل ويقطع كل شيء معًا في لحم مفروم. في حالة عدم وجود خلاط ، يجب تمرير البصل واللحوم من خلال شبكة رفيعة في مفرمة اللحم.

نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البيض والملح.

اخلطي اللحم المفروم وضعيه في مقلاة بالزيت الساخن.

مع التحريك من حين لآخر ، يقلى اللحم المفروم حتى يصبح لونه بني فاتح ويبرد.

صر الجبن على مبشرة جيدة. اغسل الخضر جيدًا في الماء الجاري ، ثم جففها وقطّعها جيدًا.

انقلي اللحم المفروم إلى وعاء وأضيفي الجبن والأعشاب.

نخلط الحشوة جيداً ونقسمها إلى 4 أجزاء.

مقطعة لافاش إلى 4 مستطيلات متساوية (15 × 18 سم).

وزعي جزء من الحشوة بالتساوي على ورقة من الخبز العربي.

لف خبز البيتا برفق مع الحشوة في لفافة. وبالمثل ، اصنع 3 لفات أخرى.

نضع اللفائف مع الحافة الملفوفة لأسفل في طبق خبز ، مدهونة بالزيت ، ودهن بالمايونيز.

نضع القالب في الفرن ، ويسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ويخبز لمدة 20 دقيقة.

على الرغم من أصله الأجنبي ، فقد رسخ لافاش الأرمني نفسه بقوة في المأكولات الروسية. يستخدمه العديد من ربات البيوت الروسيات بنشاط لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق والوجبات الخفيفة للعطلات. أحب اختصاصيو الطهي المحلي بشكل خاص لفائف خبز البيتا باللحوم وحشوات أخرى شهية.

كقاعدة عامة ، يتم شراء اللافاش الأرميني من قبلنا في المتاجر. لا تعرف كل ربات البيوت أنه يمكن تحضيرها بسرعة وبدون مهارات طهي خاصة في المنزل. سنشارككم اليوم وصفة بسيطة لصنع خبز البيتا ، ونخبركم أيضًا عن الأطباق الأصلية واللذيذة التي يمكن تحضيرها من هذا المنتج.

وصفة لافاش ارميني

لا تُلبي دائمًا المنتجات التي يتم شراؤها في المتاجر رغباتنا واحتياجاتنا. لافاش ليست استثناء. بعد تحضيره في مطبخك ، لن تكون على يقين من طبيعية المكونات المستخدمة فحسب ، بل ستتمكن أيضًا من تحضيرها. يمكن تجميد Lavash المحضر مسبقًا بسهولة في الفريزر أو تخزينه ببساطة في الثلاجة. بعد الحصول على الكمية المناسبة ، يمكنك استخدامها لطهي اللحوم في خبز البيتا واللفائف والفطيرة وغيرها من الوجبات الخفيفة الباردة أو الساخنة لطاولة الأعياد.

قائمة المكونات

• 1.5 كوب دقيق.
• قليل من الملح.
• ثلاثة طاولة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 250 مل من الماء المغلي.

عملية الطهي

أولاً ، خذ وعاءًا كبيرًا ، حيث نقوم بغربلة الدقيق بمنخل. كما تعلم ، كلما تم غربلتها بشكل أفضل ، كلما كان الخبز رائعًا في النهاية. يضاف قليل من الملح ويخلط جيدا مع الدقيق. بعد ذلك ، يُسكب الزيت النباتي ويُمزج مرة أخرى. المرحلة الأخيرة هي الإضافة التدريجية للماء المغلي الدافئ.

تنصح ربات البيوت المتمرسات بعجن العجين بيديك حصريًا. لا أدوات المطبخ. عجينة لافاش لا تتحمل المعدن ، فهي تحتاج إلى دفء الأيدي البشرية. نعم ، وأثناء عملية الطهي ، ستفهم بالضبط متى تكون العجينة جاهزة لمزيد من إجراءات الطهي. يجب أن تكون العجينة ذات قوام متوسط. أكثف قليلاً من الفطائر العادية ، ولكن أيضًا أكثر نعومة ومرونة من الزلابية.

اصنعي كتلة (كرة) من العجين ولفيها بغلاف بلاستيكي أو ضعيها في كيس. نرسل العجين قليلاً من "الراحة" في الثلاجة. في غضون ثلاثين دقيقة ستكون جاهزة للانطلاق. العجين المبرد أسهل في التقليب وأكثر ليونة.

يجب تقسيم الكتلة الناتجة إلى أربعة أو ستة أجزاء. نلف كل منهم في طبقة رقيقة. يجب أن يكون سمكها حوالي 2 إلى 3 ملليمترات. بعد ذلك ، تحتاج إلى جرة فارغة سعة ثلاثة لترات. نقلبها رأسًا على عقب ونعلق ورقة عجين ملفوفة في الأسفل. هذا ضروري حتى تمتد أطراف التكوين قليلاً تحت وزنها.

بينما يتدلى العجين ، يمكنك البدء في دحرجة كتل أخرى. عندما يصبحون جميعًا جاهزين ، نبدأ بالقلي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ مقلاة ضحلة ضخمة. يجب أن تبقى نظيفة وجافة. سنقلي بدون إضافة الزيت. يُقلى كل جانب من خبز البيتا لمدة دقيقة تقريبًا.

كيف نفهم أن الخبز العربي يجب قلبه؟ انتبه للفقاعات التي ستظهر أثناء عملية القلي. كلما زاد وجود سطح العجين ، كلما كان الجانب أفضل. ولكي يصبح خبز البيتا طريًا وملفوفًا جيدًا بعد ذلك في لفافة ، يجب وضعه على منشفة مبللة بعد القلي. عندما يصبح خبز البيتا الثاني جاهزًا ، نضعه أيضًا بمنشفة. اتضح أنه نوع من طبقات الكعك: خبز البيتا عبارة عن قطعة قماش مبللة ، وخبز البيتا عبارة عن قطعة قماش.

لحم في لافاش. وصفة باللحم المفروم والجبن

يعتبر اللافاش الأرميني الذي تم شراؤه أو صنعه منزليًا أساسًا ممتازًا لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. نحن نقدم لك واحدة من أكثرها شعبية اليوم. لخبز لفة ، ستحتاج إلى فرن أو طباخ بطيء.

مكونات

• 200 جرام لحم مفروم.
• بيضة دجاجة واحدة.
• أوراق لافاش رقيقة.
• ثلاثة طاولة. ملاعق من المايونيز.
• ملعقتان من الكاتشب أو معجون الطماطم محلي الصنع.
• 100 ص جبن.
• البهارات المفضلة للحوم.
• زيت نباتي لدهن صينية الخبز أو ورق خاص للخبز.

كيف تطبخ

لطهي اللحم في خبز البيتا ، تحتاج أولاً إلى نكهته بالتوابل المفضلة لديك. نظرًا لأننا نأخذ اللحم المفروم كأساس ، يجب أن نضيف بيضة دجاج واحدة ونخلط كل شيء جيدًا. ثم نضع الملح والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود والبهارات على طرف السكين. يمكنك إضافة بعض الخضر الطازجة المفرومة. ثلاث جبن على مبشرة خشنة.

ننشر خبز البيتا على الطاولة ونشحمه بعناية بمزيج من الكاتشب (عجينة الحجم) والمايونيز. نسكب نصف الجبن على الوجه ونضع حشوة اللحم ثم نضيف باقي الجبن. يبقى فقط لف اللحم في خبز البيتا في لفة. تذكر أن الإفراط في الصلصة يمكن أن يؤدي إلى ضعف التخثر أو قدرة الخبز العربي على التمزق عند لفه. نضع الطبقة في الاعتدال.

نضع اللفافة على صفيحة خبز مبطنة بالورق أو مدهونة بالزيت. من الأفضل ثني نهايات اللفافة ، لذلك من الأفضل الاحتفاظ بالحشو بالداخل. يخبز بسرعة كبيرة. سيستغرق الطهي حوالي عشرين دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة. إذا كنت تريد أن يكون لللفافة قشرة فاتحة للشهية ، ننصحك بدهنها بكمية قليلة من الزبدة المذابة قبل إرسالها إلى الفرن.

نتيجة لذلك ، ستحصل على طبق لذيذ ومرضي ورائع بشكل مذهل. ما اسم اللحم في خبز البيتا؟ الطبق له العديد من الأسماء. شخص ما يسمي الشاورما ، شخص ما يسميها دورم ، كباب ، شاورما أو بيتا.

لحم في خبز بيتا بالفرن

لا يحترم الجميع اللحم المفروم حشو فطائر اللحم. لمحبي قطع اللحم الكاملة نقدم لكم وصفة الرول التالية. لتحضيره سوف تحتاج:

• بضع أوراق لافاش.
• 350 غ من لبّ لحم الخنزير أو البقر.
• 150 جرام جبن.
• ثلاث لمبات متوسطة.
• بيضتان.
• ينمو. نفط.
• معجون الطماطم - ثلاث ملاعق كبيرة.
• كريمة حامضة - 150 جم.
• بهارات ، فلفل ، ملح.

طريقة طهو

لكي يصبح اللحم شهيًا وعصيرًا من الداخل ، أضف البصل دائمًا عند تحضير الحشوة. كلما زاد عدد البصل ، كان تقطيعه أنعم ، وكلما كانت الكعكة ألذ من الداخل. لجعل إبداعاتنا الطهوية فاتحة للشهية ، نقطع البصل صغيرًا قدر الإمكان ونقليه قليلاً. لا ينبغي تحميصه ، فقط شفاف قليلاً.

بمجرد أن يصبح البصل جاهزًا ، ضعه في طبق ، واقلي قطع اللحم بنفس الزيت. حاول قصها بأكبر قدر ممكن. اقلي مكونات اللحم من الحشوة لمدة خمس عشرة دقيقة. نطفئ النار. أضف معجون الطماطم والقشدة الحامضة إلى اللحم. تخلط جيدا. الآن يمكنك البدء في طهي اللحم في خبز البيتا.

تكمن الراحة في حقيقة أنك لن تحتاج إلى دهن الخبز مسبقًا. الحشو بالفعل كثير العصير وينقع خبز البيتا تمامًا. ننشر اللحم ونضيف القليل من الجبن المبشور ونلف العجينة ونضعها في طبق خبز دائري مع ثعبان. دهنها بالصفار المخفوق فوق فطيرة لحم البيتا. الوصفة تتطلب أن تكون العجينة مقرمشة وشهية. يُخبز لافاش لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

يوصى بتقديم هذه الكعكة ساخنة. نحولها إلى طبق جميل ، ونضع علامة على القطع المقطعة بسكين ونرسلها إلى طاولة الأعياد. يمكن أن تكون هذه اللفة بمثابة مقبلات وكطبق لحم ساخن كامل.

لافاش باللحم والفطر والبطاطا

وتجدر الإشارة إلى أن اللافاش الأرمني يعطي مجالًا كبيرًا للنشاط. ابتكرت ربات البيوت الحديثات العديد من الحشوات المختلفة. لكن الأكثر شعبية والمطلوبة بين الأسر هو دائمًا خبز البيتا باللحم. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على إعداد طبق بسرعة ، حتى بدون خبرة الطهي المناسبة.

بالطبع ، في حد ذاته طبق مُرضٍ ومغذي للغاية. ولكن إذا كنت ترغب في تنويع القائمة وتقديم طبق رجولي حقيقي "كثيف" على المائدة ، فننصحك بتتبيل اللحم المفروم بالبطاطس والفطر.

ماذا تحتاج:

• اثنان رقيقة لافاش.
• 250 جرام بطاطس.
• لمبة واحدة.
• زوجان من فصوص الثوم.
• 300 غرام من الفطر (من الأفضل إعطاء الأفضلية للفطر ، وهو سهل وسريع التحضير).
• 3-4 ش. ملاعق كبيرة من الزيت.
• حفنة من الأعشاب الطازجة.
• فلفل أسود ، بهارات وملح حسب الرغبة.

طبخ

نظرًا لأن البطاطس هي المنتج الذي سيتم طهيه لفترة أطول في هذا الطبق ، يجب أن تبدأ العملية به. قشري البطاطس واسلقيها في ماء مملح قليلاً حتى تنضج. يجب أن تكون طرية قدر الإمكان ، حيث سنصنع منها فيما بعد البطاطس المهروسة.

أثناء طهي البطاطس ، دعونا نتعامل مع اللحوم والفطر. يمكن تناول الفطر على الإطلاق. ننصحك باختيار الفطر فقط لأنه من السهل جدًا معالجتها مسبقًا والطهي بشكل عام. نفرم قطع اللحم بالملح ونضيف البهارات والأعشاب المفضلة لديك. نرسلها إلى المقلاة للقلي. عندما تظهر قشرة ذهبية بالفعل على اللحم ، يمكنك إضافة قطع فطر صغيرة مفرومة ناعماً إليها. في النهاية ، أضيفي البصل وزوجين من فصوص الثوم ، بعد سحقهم سحقًا أو تقطيعهم بسكين.

عندما تنضج البطاطس ، صفي الماء وأضيفي القليل من الزبدة واطحنها جيدًا. يمكن تحضير الهريس باستخدام هراسة يدوية ، أو يمكنك استخدام أي مساعد مطبخ يمكنه التعامل مع هذه المهمة. يُضاف البصل المقلي واللحم والفطر إلى البطاطا المهروسة. اخلطي الحشوة جيدًا.

يتم طهي اللحم في خبز البيتا بالفرن ، الوصفة التي نقدمها ، بدون استخدام أي صلصة. ليس من الضروري دهن الخبز الرقيق. البطاطس المهروسة ، وكذلك العصائر التي تبرز نتيجة تحميص اللحم والفطر ، ستكون بديلاً ممتازًا لصلصة الطماطم أو المايونيز.

ننشر العجين على الطاولة ، نضع الحشوة ونلف اللفة. الآن سوف تحتاج إلى تقطيعها إلى أجزاء مجزأة. نضعها على صينية خبز عريضة مُعدة مسبقًا ونرسلها إلى الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة. درجة الحرارة في الفرن 200-220 درجة.

إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من القشرة الذهبية على كل قطعة من الوجبات الخفيفة ، فيمكنك قلي خبز البيتا في مقلاة بالزيت النباتي. تذكر أنه مع طريقة التحضير هذه ، ستكون الوجبة الخفيفة بالفعل عالية السعرات الحرارية. تقدم اللفة ساخنة وباردة. يكمن جمال العجينة في أنها لا تصبح قاسية في اليوم التالي ، كما يحدث ، على سبيل المثال ، مع عجين الفطير أو الخميرة. يمكنك تناول هذه الوجبة الخفيفة معك في الطبيعة. ويمكنك إعادة تسخينه في اليوم التالي في الميكروويف وإرضاء الأسرة بإفطار لذيذ.

بشكل منفصل ، للحصول على لفافة محشوة بالبطاطس واللحوم والفطر ، يمكنك تحضير صلصة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا. ما عليك سوى مزج الكريمة الثقيلة والقليل من معجون الطماطم ، وإضافة الريحان أو البقدونس أو الشبت. اخلطي جميع المنتجات جيدًا وأضيفي التوابل حسب الرغبة. اغمس قطعة من المقبلات مع اللحم في الصلصة واستمتع بالطعم الشرقي الرائع. ورائحة الخبز ستكون مذهلة بكل بساطة. لن يظل ضيوفك وأفراد أسرتك غير مبالين. ستحصل كل مضيفة على مجاملات الطهي التي تستحقها. أتمنى لك وجبة شهية!

مجموعة متنوعة من أطباق لافاش مذهلة وتسهل إلى حد كبير عمل المضيفة في المطبخ. ودائما ما تكون أطباق لافاش متعة للمنزل ، وخاصة للأطفال. ما يجب القيام به - كل شيء لذيذ.

إذا تركت لحمًا مسلوقًا لسبب ما ، فيمكنك طهي هذه القوائم. يمكنك حتى إخراج اللحم من الحساء وطحنه في مفرمة اللحم. سوف تحصل على دورتين - الأولى والمقبلات. يمكنك أيضًا تحضير حشوة اللحم المفروم ، فقط في هذه الحالة يجب أن تكون مقلي أولاً ، ثم إضافة جميع الخضار والبهارات.

تساعد الصلصة الحارة أو الثوم في جعل الحشو حارًا. إذا كنت لا تحب التوابل ، فعليك نكهة اللحم بالبهارات العطرية وتناول الجبن ذات المذاق اللامع الذي تحبه أسرتك.

لتحضير لفائف البيتا باللحوم والخضروات ، خذ جميع المنتجات من القائمة.

ابشر الطماطم للحصول على صلصة سميكة والتخلص من القشرة.

يقطع البصل الأخضر والفلفل ناعماً قدر الإمكان. إذا كنت تستخدم الثوم الطازج ، اقطعه أيضًا. قد يكون تكوين الخضر مختلفًا ، ولكن لا يزال يجب تضمين البصل الأخضر في هذه التركيبة.

في كمية قليلة من الزيت ، اقلي البصل الأخضر والفلفل قليلاً لمدة 1-2 دقيقة ، فقط لتليينهم قليلاً.

يضاف اللحم المفروم ويقلب. احتفظ بالنار لمدة دقيقتين إضافيتين.

أضف الطماطم المطحونة والثوم والتوابل الزاهية المفضلة لديك. اغمس الصلصة الحارة هنا والملح حسب الرغبة. اقلي كل شيء معًا لبضع دقائق لإزالة السائل الزائد ، وستكون الحشوة جاهزة.

ابشر الجبن الصلب.

قطع لافاش إلى مربعات.

نضع حشوة اللحم على إحدى زوايا خبز البيتا ونرش الجبن.

نشمر ، وتحويل الزوايا إلى الداخل.

حتى في هذا الشكل ، يمكنك تناول الطعام بالفعل ، لكني أريد أن أجعل اللفائف مقرمشة.

للقيام بذلك ، قم بقليها في مقلاة جافة بدون زيت. يمكنك أيضًا القلي بالزيت ، وسيصبح لذيذًا ، ولكنه أكثر بدانة.

هاهو! لفات لافاش باللحم والخضروات جاهزة! ستحب بالتأكيد عجينًا رقيقًا وهشًا وحشوًا رائعًا!

إذا كنت ترغب في طهي وجبة خفيفة غير عادية ولكن لذيذة جدًا ، فسيكون رغيف لافاش حلاً رائعًا لك. يمكن أن تكون حشوة هذه اللفة مكونات مختلفة (دجاج أو جبن أو لحم أو فطر أو لحم مفروم). لفة لافاش المقرمشة مع حشو العصير علاج رائع لجميع المناسبات. لتحضير مثل هذا اللذيذ ، تحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات والوقت. سوف يساعدك خبز البيتا القلبية إذا جاء الضيوف إليك فجأة.

لفائف لافاش مخبوزة باللحم المفروم

لفائف البيتا المخبوزة بالفرن مع اللحم المفروم والجبن هي طبق رائع يتم تسليط الضوء عليه في مجلة الوصفات الخاصة بي. يتم تحضير رغيف اللحم في بضع دقائق. الطعم لذيذ ببساطة ، والمكونات غير مكلفة وبأسعار معقولة ، ويمكن حتى تقديم الطبق نفسه على طاولة الأعياد. لأكون صادقًا ، هذا هو المنقذ المفضل لدي في حالة وجود ضيوف غير متوقعين. نعم ، وغالبًا ما تطلب الأسر خبز لفة. من الأفضل فقط طهي جزء مزدوج أو ثلاثي دفعة واحدة ، بحيث يكون هناك ما يكفي للجميع.

مكونات:

• لحم مفروم - 350 جم
• بيض دجاج - 2 قطعة.
• مزيج من أعشاب بروفانس - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ل
• أفاش - 1 ورقة
• كاتشب أو صلصة طماطم - 2 ملعقة كبيرة.
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
• جبنة صلبة - 100 جم
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• شبت طازج أو مجفف - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. لنعد الحشوة. ضعي اللحم المفروم الطازج أو المذاب في وعاء عميق ودعي البيض فيه. إذا كنت تأخذ لحم الخنزير المفروم ، فستكون اللفة أكثر إرضاءً. الدجاج أو اللحم البقري سيجعل الطبق أكثر نعومة ونظامًا غذائيًا. كما نرسل الملح وخليط من الأعشاب الجافة هناك.
2. إذا كنت تحب التوابل الأخرى ، يمكنك استخدامها - إنها مسألة ذوق. اخلطي محتويات الوعاء جيدًا. على سطح مستو ، افرد ورقة من الخبز العربي. دهنها بصلصة الطماطم والمايونيز. حاول ألا تفرط في الكمية - ستكون اللفافة غنية بالعصارة على أي حال.
3. من الملائم استخدام فرشاة السيليكون. الآن ضع الحشوة المعدة. يجب أن تتحول الطبقة كما في الصورة - لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ويُرش اللحم المفروم بالجبن المبشور على مبشرة ناعمة. هنا ، كلما كان ذلك أفضل. نصيحة صغيرة: إذا كنت تحضر جزءًا مزدوجًا أو ثلاثيًا ، فقم بتكديس خبز البيتا فوق بعضها البعض.
4. لذلك سيكون من الملائم تحضير اللفائف بدورها - يمكنك دحرجة واحدة ويمكنك القيام بالمرحلة التالية على الفور. يتم لف لافاش باللحم المفروم بحيث يكون كثيفًا جدًا. نثني الحواف إلى الداخل - في هذا الشكل يبدو أكثر إتقانًا ، ولن يتدفق العصير من اللفة. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ننشر خبز البيتا المحشو بشكل دائري على شكل حلزون.
5. قم بتغطية كامل سطح خبز البيتا بسخاء بالزبدة المخففة. بفضل هذا ، يتم تشكيل قشرة مقرمشة ومقرمشة بشكل لا يصدق على اللفة. نخبز في الفرن عند درجة حرارة 220 درجة. بعد 30-35 دقيقة ، يكون العلاج جاهزًا. نخرجها من الفرن ونرشها بالشبت وبعد التقطيع نقدمها. هذه اللفة جيدة على حد سواء الساخنة والباردة.

مكونات:

• لافاش أرميني - قطعة واحدة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم - 300 جم
• ملح وفلفل - 1 حسب الرغبة
• أوراق الخس - 1 حسب الرغبة
• طماطم - 2 قطعة
• جبنة - 150 جم
• مايونيز - 1 حسب الرغبة
• الثوم - 3 أسنان
• الخضر - 1 حسب الذوق

طريقة طهو:

1. نفرم البصل ناعما. صر الجزر.
2. يقلى الجزر بالزيت النباتي مع البصل لمدة 5 دقائق.
3. يُضاف اللحم المفروم ويُترك على نار خفيفة مغطى حتى يصبح طرياً لمدة 15-20 دقيقة.
4. اعصر الثوم من خلال مكبس. تخلط مع المايونيز.
5. قطع لافاش إلى 3 أجزاء (إذا كان أرمنيًا كبيرًا) أو خذ 3 قطع. دهن قطعة واحدة بالمايونيز بالثوم. نضع اللحم المفروم مع الجزر والبصل على الوجه.
6. نفرم الخضار ناعماً ونرشها على اللحم المفروم.
7. ضعي القطعة الثانية من خبز البيتا على لحم مفروم ودهن بالمايونيز. ضع أوراق الخس.
8. رتب الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة على أوراق الخس.
9. تُغطى بقطعة ثالثة من خبز البيتا ، وتُدهن بالمايونيز وتُرش بالجبن المبشور.
10. لف خبز البيتا على شكل لفائف ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
11. أخرجيها من الثلاجة وأزيلي الفيلم وقطعيها إلى أجزاء.

لفة لافاش باللحم المفروم

لفافة من اللافاش الرقيق (الأرمني) فكرة رائعة لإعداد وجبة خفيفة رائعة على طاولة الأعياد. اليوم سنستخدم اللحم المفروم مع البصل (من لحم البقر أو لحم الخنزير أو مزيج من الاثنين معًا) كحشوة لللفائف. اللحم المفروم لللفائف مقلي أو مطبوخ من اللحم المسلوق. نحب الخيار الثاني أكثر - تبين أن الحشوة أكثر حساسية من حيث الاتساق ، كما هو الحال في الفطائر مع اللحم ، والتي ، بالمناسبة ، لن تخضع لفافة اليوم بأي شكل من الأشكال.

مكونات:

• 2 أو 3 خبز بيتا مستطيل حسب الطول المطلوب للفة
• أو دزينة من خبز البيتا الرقيق المقلي في مقلاة كبيرة
• 600 غرام لحم نيئ أو لحم مفروم
• أو 400 جرام لحم مسلوق للحم المفروم
• 1 بصلة كبيرة
• زيت نباتي لقلي اللحم والبصل
• 150-200 غرام جبنة صلبة أو مطبوخة
• الملح والفلفل الأسود المطحون
• 100 غرام مايونيز لدهن الخبز العربي
• 300 غرام فطر
• أو 1-2 طماطم طازجة
• الخضر والزيتون للتقديم

طريقة طهو:

1. يُفرم البصل ناعماً ويقلى مع القليل من الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.
2. يُسلق اللحم حتى ينضج ، يُرفع عن المرق ويُبرد ويُمر عبر مفرمة اللحم ، ثم يُمزج مع البصل المحمر والملح والفلفل.
3. إذا كان لديك لحم نيء مفروم ، اقليه بالبصل حتى ينضج واعجنه في مقلاة بشوكة حتى لا يكون هناك كتل.
4. نضع خبز البيتا على سطح عمل أو لوح تقطيع ونشحمه بطبقة رقيقة من المايونيز - للحصول على مذاق أفضل ، ومزيد من العصارة للفة ، وبالتالي يصبح خبز البيتا نفسه بلاستيكيًا بدرجة أكبر لتتحول إلى لفافة.
5. إذا لم تكن من محبي المايونيز - لا تدهن. إذا كان لديك خبز بيتا صغير ، وحجمه لا يكفي لف لفة كبيرة ، فإننا نضعها فوق الأخرى "تراكب" ، ونشكل الطبقة الأولى من خبز البيتا أعرض قليلاً من الطبقات اللاحقة لذلك أن لفة لفة مريحة وموثوق بها.
6. نوزع معظم حشوة اللحم في طبقة متساوية فوق خبز البيتا الأول ، بحيث لا يصل طول حوافها إلى 2-3 سم ، ونضع خبز البيتا الثاني فوقها.
7. نقوم أيضًا بدهن الطبقة الثانية من خبز البيتا بطبقة رقيقة من المايونيز ، وثلاثة جبن في الأعلى ونغطيها بخبز البيتا الثالث ، والذي نضع عليه حشوة اللحم المتبقية ، مع تراجع أكثر عن الحواف.
8. إذا كنت تريد المزيد من النكهات المتنوعة ، فاستخدم كل اللحوم في الطبقة الأولى ، وفي الطبقة الثالثة ، بدلاً من اللحم المفروم ، ضع فطر مقلي أو شرائح طماطم وخضروات طازجة.
9. في حالة الطماطم ، يجب تحضير اللفة قبل التقديم بفترة وجيزة - لا يُسمح بالتخزين طويل الأمد للفة مع حشوة ، والتي تشمل المنتجات الخام ، لأسباب تتعلق بالسلامة ، بالإضافة إلى نقع الطماطم بشكل مكثف في العصير ، و يمكن أن يلين خبز البيتا لدرجة أنه ستكون هناك مشاكل عند تقطيع اللفة إلى أجزاء.
10. نوصي باستخدام الخضار والأعشاب الطازجة كطبق جانبي عند تقديم المقبلات.
11. نحن نلف اللفة بعناية ، ونحاول ألا نتلف خبز البيتا ، ولكن بإحكام كافٍ.
12. نضعها على الطبق الذي نخطط لتقديمه فيه إلى المائدة ، ونحركه لأسفل ونضعه في مكان بارد حتى يتم تقطيعه إلى أجزاء ، بحيث يتم تسوية اللفافة وتنقع في عصائر اللحم. جاهز للتقديم باردا.
13. يمكن أيضًا تقديم اللفة كوجبة خفيفة ساخنة - يكفي وضعها في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم. من المنطقي نثر الجبن المبشور على اللفافة قبل الخبز - سيكون ذلك أكثر فاتح للشهية.
14. نقطع الرول إلى أجزاء ونقدمها. إذا كانت الطاولة احتفالية ، فنحن نزينها بالخضار أو الخس أو الزيتون أو الخضار أو الفواكه الطازجة أو المخللة.
15. وبالمثل ، يمكنك طهي لفائف الدجاج المفروم أو استخدام شرائح لحم الخنزير بدلاً من اللحم المفروم.
16. في الواقع ، أهم شيء عند تحضير وجبة خفيفة هو توزيع الحشوة بشكل صحيح ولف اللفافة جيدًا حتى لا ينسكب الحشو.
17. إذا بدا لك أن دحرجة لفافة كبيرة الحجم صعبًا ، اصنع لفة أرق ، من طبقتين ، أو قم بلف عدة لفات صغيرة على شكل أنابيب. هذا لن يؤثر على طعم اللفة على الإطلاق.

لفات لافاش باللحم المفروم والطماطم

مكونات:

• لافاش ارميني (رفيع) 3 ورقات
• لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقري) 300-400 جم
• بصل 1 جهاز كمبيوتر
• جزرة 1 قطعة
• 1-2 طماطم
• جبنة روسية نوع 50 جم
• 1-2 فص ثوم
• أوراق الخس البقدونس ، مايونيز الشبت والفلفل المطحون الطازج

طريقة طهو:

1. نفرم البصل ناعما. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
2. يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
3. بعد 3 دقائق ، أضيفي الجزر واقليه حتى ينضج نصف الجزر.
4. نضع اللحم المفروم على البصل مع الجزر ويقلى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح اللحم المفروم جاهزا والملح والفلفل.
5. قطعي الطماطم إلى دوائر. يبشر الجبن على مبشرة خشنة. اغسل وجفف أوراق الخس.
6. اخلطي المايونيز بالثوم وتمريرها من خلال العصارة. ناعما يقطع الخضر.
7. افتحي ورقة من خبز البيتا ، ودهنها بالمايونيز بالثوم ، وافرد اللحم المفروم عليها بالتساوي ، ولا تصل إلى أطراف 2-3 سم ، ورشي الأعشاب.
8. تُدهن الطبقة الثانية من خبز البيتا بالمايونيز بالثوم على كلا الجانبين وتوضع فوق اللحم المفروم.
9. تُوزّع أوراق الخس على كامل سطح خبز البيتا ، وتُوضع دوائر من الطماطم فوق السلطة ، وتُسكب الطماطم مع المايونيز.
10. غطي الطماطم بورقة ثالثة من خبز البيتا ، مدهونة قليلاً بالمايونيز بالثوم على كلا الجانبين.
11. يُرش خبز البيتا بالجبن المبشور على الوجه ويُلف بحذر على شكل لفائف.
12. ضعي الرول النهائي في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة ، ثم يمكنك تقطيعه بسمك 2-2.5 سم.

لفة لافاش باللحم المفروم

مكونات:

• رقيق لافاش - 2 قطعة
• لحم خنزير مفروم - 300 جرام
• طماطم - 200 جرام
• كريمة حامضة - 200 جرام
• سلطة جزر كورية - 150 جرام
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طريقة طهو:

1. أخبرك كيف تصنع لفائف البيتا باللحم المفروم. من حيث المبدأ ، لا يوجد شيء معقد في الطهي ، ولكن من الأفضل دائمًا أن يكون لديك وصفة في متناول اليد حتى لا تنسى أو تخلط بين أي شيء.
2. نتيجة لذلك ، إذا اتبعت الوصفة بدقة ، فستحصل على خبز بيتا كثير العصير ومرضي ، والذي يمكن تقديمه كفاتح للشهية على طاولة الأعياد أو طاولة البوفيه ، يمكنك استخدامه كوجبة خفيفة سريعة خلال اليوم ، أو يمكنك وضعها على الطاولة أثناء الحفلة.
3. باختصار ، الطبق عالمي الاستخدام ، لذا فإن الوصفة مفيدة للجميع.
4. نقوم بإذابة اللحم المفروم بشكل منفصل ، أو نضعه في المقلاة على الفور ، ونجعله جاهزًا على نار متوسطة (من عشر إلى عشرين دقيقة).
5. أثناء طهي اللحم المفروم ، افرد الخبز العربي (بالضرورة معًا ، لا تنفصل عن بعضهما البعض حتى لا تنكسر اللفة في أكثر الأوقات غير المناسبة) ودهنها بالقشدة الحامضة. يمكنك رش التوابل المفضلة لديك فوق الكريمة الحامضة ، لكن الوصفة الكلاسيكية لفائف البيتا باللحم المفروم لا تتطلب ذلك.
6. نترك خبز البيتا لينقع ، وفي هذا الوقت نقطع الطماطم والجزر جيدًا (إذا لزم الأمر).
7. الآن كل ما تبقى لنا هو وضع اللحم المفروم المقلي والجزر والطماطم والخضروات على خبز البيتا ، إذا كنت ترغب في ذلك. قم بلف خبز البيتا بإحكام إلى لفائف ، مقطعة إلى قطع - والوجبة الخفيفة جاهزة.
8. أنا متأكد من أنك بمجرد تجربة هذه الوصفة الرائعة والبسيطة لفائف البيتا باللحم المفروم ، ستقع في حبها بالتأكيد لبساطتها وتناغم مذاقها.

لفة لافاش باللحم المفروم

مكونات:

• لافاش (أرميني) - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم - 300 جم
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• أوراق الخس - حسب الرغبة
• طماطم - 2 قطعة.
• جبنة - 150 جم
• ثوم - 3 فصوص
• الخضر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. لتحضير لفائف لافاش باللحم المفروم ، أنت بحاجة ...
2. بعد إضافة اللحم المفروم ، يُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
3. ناعما يقطع الخضر. قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة. صر الجبن. يُقشر الثوم ويُمزج مع المايونيز.
4. قطع ورقة كبيرة من الخبز العربي إلى 3 أجزاء. دهن جزء واحد بالمايونيز بالثوم ، ضعي اللحم المفروم المطبوخ ورشي الأعشاب المفرومة.
5. نضع القطعة الثانية من خبز البيتا على الحشوة والدهن. ثم توضع أوراق الخس وشرائح الطماطم. يغطى بالملح والفلفل ، ويغطى بقطعة ثالثة من خبز البيتا.
6. يُلف خبز البيتا على شكل لفائف ، ويُلف بورق التغليف ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. نقطع اللفافة النهائية إلى قطع صغيرة ، توضع في طبق وتقدم.

لفات لافاش باللحم المفروم والجبن بالفرن

طبق لذيذ من 3 مكونات أساسية وبأسعار معقولة جدًا: خبز بيتا ، لحم مفروم وجبن. يتم تحضير اللفائف بسرعة وليست مزعجة ، لكن اتضح أنها فاتحة للشهية ، مع قشرة مقرمشة وحشو كثير العصير. يمكن تحضيرها لتناول وجبة خفيفة أو أي حفلة منزلية أو نزهة.

مكونات:

• lavash رقيق 2 قطعة ؛
• لحم مفروم (لحم خنزير أو لحم بقر أو مخلوط) 500 جرام ؛
• بصل كبير 1 قطعة ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• جبن صلب 150 جرام ؛
• زيت نباتي للقلي
• بيضة 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل ناعماً أو يمر عبر مفرمة اللحم.
2. يُضاف البصل إلى اللحم المفروم ويُحرّك.
3. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة ، أضيفي اللحم المفروم واقليه مع التحريك حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي. ملح وفلفل في النهاية.
4. يرفع اللحم المفروم عن النار ويبرد.
5. صر الجبن.
6. يُوزّع خبز البيتا على سطح عمل ويُرش نصف كمية الجبن بالتساوي.
7. ضعي نصف اللحم المفروم على الجبن ، وزعيه بشكل غير كثيف على السطح حتى تتمكني من دحرجة خبز البيتا دون خسارة ، ولفي اللفة بحذر.
8. كرر نفس الخطوات مع خبز البيتا الثاني والنصف الثاني من الجبن والنصف الثاني من اللحم المفروم.
9. نضع اللفائف على ورقة خبز مدهونة بالزيت النباتي.
10. يخفق البيض بالمضرب.
11. دهن اللفائف بالبيض المخفوق وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة.
12. اخبزي 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
13. قدميها مقطعة إلى قطع.

لفة لافاش الحلزون

مكونات:

• لقالب دائري بقطر 20 سم
• 4 رقاقات رقيقة بقطر 40 سم
• 2/3 كوب كريمة حامضة
• 2 بيض كبير مختار
• 350-400 جم جبن طري
• 100-150 جم من الجبن الصلب
• حفنة من الخضر - البقدونس والشبت
• زيت نباتي للتشحيم

طريقة طهو:

1. تحضير الحشوة: اهرسي الجبن جيداً بالشوكة.
2. إذا كنت تريد الطهي باللحم ، فقد قدمنا ​​الوصف أعلاه.
3. أضيفي الجبن المبشور إليها واخلطيها.
4. نقطع الأعشاب ناعماً ونضيفها إلى مزيج الجبن ونخلط جيداً مرة أخرى.
5. يسخن الفرن إلى 180 درجة. اطوي أربع أوراق من خبز البيتا معًا إلى نصفين.
6. قطع الجزء العلوي مدور.
7. دهن القالب جيدًا بالزيت أو ضع ورق الخبز (نقوم أيضًا بدهنه قليلاً).
8. نغطي الجزء السفلي من النموذج بجزء من القصاصات المتبقية من خبز البيتا.
9. افرد الملاءات. قسّم الحشوة المحضرة من جبنة الفيتا والجبن بشكل مشروط إلى 4 أجزاء ، ووزع 1/4 الحشوة بالتساوي على خبز البيتا.
10. لف خبز البيتا المحشو على شكل لفائف. قم بلف أنواع الخبز الثلاثة الأخرى بنفس الطريقة.
11. ضع لفائف خبز البيتا على شكل حلزون.
12. تحضير الحشوة: امزج الكريمة الحامضة والبيض ، واخفق جيدا ، والملح قليلا.
13. املأ "الحلزون" بحشوة القشدة الحامضة.
14. تُخبز كعكة البيتا على حرارة 180 درجة في فرن مُسخن مسبقًا. الوقت - بمتوسط ​​30-40 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
15. يتم تقديم حلزون لافاش دافئًا (يتم تسخين الفطيرة قليلاً قبل التقديم).

لفة لافاش باللحم المفروم

هذه المقبلات الفريدة سوف تروق لعشاق الوجبات السريعة. على العموم ، فإن لفائف البيتا مع اللحم المفروم المخبوزة في الفرن هي بديل ممتاز للوجبات السريعة في الشوارع ، لأنها لذيذة ومرضية والأهم من ذلك أنها سريعة. صحيح ، من أجل طهيها ، لا يزال عليك قضاء بعض الوقت ، لكن طعم الوجبة الخفيفة مذهل للغاية لدرجة أنها تستحق العناء.

مكونات:

• خبز عربي رقيق - 1 قطعة ،
• لحم مفروم (لحم خنزير أو متنوع) - 250 غرام ،
• اللفت - 1 جهاز كمبيوتر ،
• القشدة الحامضة (المايونيز) - 1 ملعقة كبيرة ،
• الفلفل الحلو (مطحون) - 0.5 ملعقة صغيرة ،
• أفيكا أو كاتشب - 2 ملاعق كبيرة ،
• جبنة صلبة - 20-30 غرام ،
• ملح ناعم ، بهارات.

طريقة طهو:

1. نخلط اللحم المفروم المحضر مع البهارات ونضيف توابلك المفضلة حسب ذوقك (إكليل الجبل ، الريحان ، حشيشة السونيلي).
2. يقطع البصل المقشر ناعما جدا.
3. يُمزج اللحم المفروم مع البصل والقشدة الحامضة ويخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
4. نضع خبز البيتا ونضع حشوة اللحم بعناية على الحافة بشريط.
5. نحن نغطيها بالجزيخ أو الصلصة.
6. بعد ذلك ، يُطحن الجبن الصلب ويُرش فوقه.
7. ثم نلف خبز البيتا على شكل لفائف ونغطيها بالصفار.
8. يُوزّع على صينية خبز ويُخبز لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لتشكيل قشرة طرية.
9. اتضح أنه لذيذ جدًا أيضًا.
10. ننتظر قليلاً ، ثم نقطع المقبلات ونقدمها على المائدة.

لفة لافاش باللحم المفروم

مكونات:

• لافاش ارميني - 1 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم - 300 جم
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• أوراق الخس - حسب الرغبة
• طماطم - 2 قطعة
• جبنة - 150 جم
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة
• الثوم - 3 فصوص
• الخضر - حسب الذوق

طريقة طهو:

1. بصل مقشر ومفروم ناعماً. ابشر الجزر المقشر. يقلى البصل والجزر في مقلاة بالزيت النباتي الساخن لمدة 5 دقائق.
2. بعد إضافة اللحم المفروم ، يُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. ناعما يقطع الخضر. قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة. صر الجبن. يُقشر الثوم ويُمزج مع المايونيز. قطع ورقة كبيرة من الخبز العربي إلى 3 أجزاء.
3. دهن جزء واحد بكريمة الثوم الحامضة ، ضعي اللحم المفروم المطبوخ ورشي الأعشاب المفرومة. نضع القطعة الثانية من خبز البيتا على الحشوة ودهنها بالمايونيز. ثم توضع أوراق الخس وشرائح الطماطم. يغطى بالملح والفلفل ، ويغطى بقطعة ثالثة من خبز البيتا.
4. مدهونة بالمايونيز ، تُرش خبز البيتا بالجبن المبشور. تُلف خبز البيتا على شكل لفائف وتُلف بورق تغليف وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة. نقطع اللفافة النهائية إلى قطع صغيرة ، توضع في طبق وتقدم.

لافاش رغيف لحم

مكونات:

• رقيق لافاش - 1-1.5 ورقة كبيرة
• لحم مفروم مخلوط - 500 جم
• جبنة صلبة - 150 جم
• بصل كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم كبيرة - 1 قطعة.
• كريمة حامضة - 200 جم
• مايونيز - 150 جم
• فلفل أسود مطحون
• الخضر - 0.5 حفنة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طريقة طهو:

1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى قليلا في الزيت النباتي.
2. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى مع التحريك حتى يتفتت (10 دقائق). يرفع الملح والفلفل عن النار. يغسل الخضر ويجفف ويقطع ناعما. اقرأ أكثر:
3. اغمس الطماطم في الماء المغلي ، انزع القشر وقطّع إلى شرائح رفيعة. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. للصلصة ، اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز.
4. يمكن خبز الكعكة بشكل دائري في قالب كيك أو وضعها ببساطة على صينية خبز ، مثل "جذوع الأشجار". حسب حجم النموذج ، نحدد حجم خبز البيتا.
   ضعي اللحم المفروم عليها في طبقة متساوية ، وزعي الطماطم فوقها.
5. انشر بعض الصلصة (ربع الخليط) فوقها بملعقة صغيرة. ثم نضع الجبن والخضر. لفة خبز البيتا.
6. ضعه في قالب وادهنه بالصلصة المتبقية. نخبز رغيف اللحم من خبز البيتا لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة.
7. اللفة لذيذة دافئة وباردة. يتم تقطيع اللفائف الباردة إلى شرائح رفيعة.