Pileći butovi u rerni korak po korak recept. Pileći butovi pečeni u rerni

Recepti za piletinu su veoma raznovrsni i popularni širom sveta. Ptica se kuva cela ili podeljena na komade i peče u rerni, prži na šporetu, roštilju, roštilju ili dinsta u tiganju i u loncu. Pileći butovi u rerni su posebno ukusni.

Za kuvanje koristite tepsiju, pleh, glinene posude ili male kalupe. Svaka domaćica u svom arsenalu ima nekoliko prepoznatljivih recepata. Kalorični sadržaj butova pečenih u pećnici je 199 kcal na 100 g proizvoda.

Kako ukusno ispeći pileće butove u rerni

Pileći butovi po ovom receptu su veoma sočni, aromatični i mekani. Za ljepotu jelo pripremamo u glinenim kalupima, za ukus dodamo šargarepu, luk, ren i majonez, a za aromu posipamo bijelim lukom u prahu.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

• Pileći butovi srednje veličine: 2 kom.
• male šargarepe: 4 kom.
• Luk (veliki): 0,5 kom.
• Majonez: 1 kašika. l.
• Hren: 1 kašičica.
• beli luk u prahu: 4 prstohvata
• Sol, mljeveni biber: po ukusu

Upute za kuhanje

Pileći butovi u rerni sa hrskavom koricom

Da biste dobili ukusnu piletinu, meso je potrebno marinirati u najjednostavnijim i najpristupačnijim začinima. Za pečenje u rerni po klasičnom receptu potrebno vam je:

• 1 kg pilećih buta;
• 5 g soli;
• 3 čena belog luka;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje (možete uzeti obično suncokretovo ulje);
• 5 g suve adjike.

U ovom slučaju se formira prekrasna kora zahvaljujući začinjenoj adjiki.

šta radimo:

1. Smrznute butove odmrznite i ostavite na normalnoj temperaturi. Prisustvo kože je obavezno. Bez toga će biti veoma teško dobiti lepu i ujednačenu koru.
2. Pileće dijelove isperemo tekućom vodom i ostavimo na papirnom ubrusu da uklonimo višak vlage.
3. Za marinadu u maslinovo ulje posolite i zgnječeni beli luk, zatim dodajte ađiku i promešajte.
4. Ovom smjesom natrljajte butine i ostavite ih na miru 35-40 minuta.
5. Zatim stavite meso u rernu na 40 minuta.
6. Periodično proveravamo i tečnost iz posude za pečenje prelivamo po butovima.

Recept za perad sa krompirom

Za pripremu obilne večere potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 6 velikih pilećih buta;
• 10 kom. krompir srednje veličine;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• paprika.

Kako pripremiti:

1. Ovaj put počinjemo sa krompirom. Operimo ga pod mlazom vode, ogulimo i isječemo svako korjenasto povrće na 4 jednaka dijela.
2. Krompir ravnomjerno izlijte na pleh podmazan biljnim uljem i malo posolite.
3. Operimo butine i riješimo se preostalog perja (ako ga ima).
4. Osušite, natrljajte solju, biberom i aromatičnom paprikom.
5. Stavite na krompir i pecite na 200 stepeni dok se potpuno ne skuva (oko sat vremena).
6. Gotovo jelo ukrasite grančicom omiljenog začinskog bilja ili cherry paradajzom.

Sa povrćem

Povrće je upravo ono što će nježnim pilećim butovima dati još više sočnosti, ali će jelo učiniti zdravim i dijetalnim. Za pripremu uzimamo:

• 4 srednja pileća buta;
• 4 kom. mali krompir;
• 1 manja tikvica;
• 2 srednja paradajza;
• 1 tbsp. l. jabukovo sirće;
• začin za piletinu (po vašem nahođenju);
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Sljedeći koraci:

1. Oprane komade piletine stavite u dubok tanjir. Posolite, pobiberite i prelijte sirćetom. Zaboravljamo na njih 1 sat.
2. U međuvremenu ogulite krompir i narežite ga na kockice, takođe operite i narežite tikvice. Isti postupak provodimo i sa paradajzom.
3. Posolite povrće i prelijte biljnim uljem. Stavite na lim za pečenje i na njega stavite već marinirane bute.
4. Peći na 200 stepeni dok piletina ne postane lepe zlatno braon boje, a povrće mekano.

Sa sirom

Sir dodaje nježnost i jedinstvenu mliječnu aromu mnogim jelima. Pileći butovi nisu bili izuzetak, a danas ih domaćice peku u rerni uz dodatak tvrdog sira.

• 5 pilećih butina srednje veličine;
• 200 g vašeg omiljenog tvrdog sira;
• 100 g majoneze;
• 2 čena belog luka;
• sol;
• gomila kopra.

Korak po korak algoritam:

1. Počnimo s mesom. Operemo ga da se ne skine kožica (trebaće nam kao džep za fil).
2. Sir narežite na jednake komade (trebalo bi da dobijete 5 jednakih kriški).
3. Kopar isperite tekućom vodom i sitno nasjeckajte.
4. U dublji tanjir pomiješajte majonez sa koprom i u njega protisnite bijeli luk. Mix.
5. Pažljivo gurnite parče sira ispod kože svakog buta.
6. Zatim pripremljene poluproizvode stavite na lim za pečenje podmazan biljnom masnoćom.
7. Po vrhu prelijte mješavinom majoneza, začinskog bilja i bijelog luka.
8. Stavite u rernu na 40-50 minuta i pecite na 180 stepeni.

Sa pirinčem

Za pečenje ukusnih pilećih butova u rerni sa pirinčem potrebno je da uzmete:

• 6 velikih butina;
• 2 velika luka;
• veza peršuna;
• 1 šolja pilećeg bujona;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• 3 čena belog luka;
• 1 šolja okruglog pirinča;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

šta radimo:

1. Pileće butove dobro operite tekućom vodom, osušite i natrljajte solju i biberom.
2. Zatim ih pržite u tiganju zagrijanom na biljnom ulju dok ne dobiju lijepu koricu.
3. Prebacite na tanjir i na preostalom ulju propržite seckani luk i beli luk.
4. Kada luk malo porumeni, dodajte pirinač i mešajte dok se ne zasiti masnoćom.
5. Nakon pet minuta ulijte pileću juhu, posolite i dodajte mljeveni crni biber.
6. Pokrijte poklopcem i dinstajte dok se napola ne skuva.
7. Zatim prebacite pirinač u posudu za pečenje. Ako imate tavu sa drškom koja se može skinuti, možete je koristiti.
8. Batake stavite na kašasti jastuk i pecite pola sata na 190 stepeni.

Ova verzija jela je preuzeta iz španske kuhinje. Ali u našem slučaju je to donekle pojednostavljeno. Po želji možete dodati zeleni grašak, paprike i cilantro.

Sa paradajzom

Paradajz uvijek služi kao odličan dodatak mesu. Bilo da je svinjetina, jagnjetina, govedina ili najjednostavnija opcija - piletina. Berdyshki sa paradajzom pečenim u rerni - nešto neverovatno nežno i aromatično. Pa počnimo. uzimamo:

• 5-6 malih kukova;
• 2-3 velika paradajza;
• sol;
• biber;
• biljno ulje.

Kako pripremiti:

1. Prvo, nekoliko puta operite meso. Uklanjamo folije, perje i sve nepotrebne stvari. Skinemo i kožu da jelo ne bude previše masno.
2. Zatim pažljivo izrežite kosti iz njih.
3. Operite paradajz i narežite ih oštrim nožem na velike kolutove jednake veličine.
4. Popaprite meso i natrljajte ga solju. Stavite na pleh podmazan uljem.
5. Na svaki komad stavite nekoliko kriški paradajza.
6. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite 30-40 minuta.

Sa pečurkama

Pečurke su univerzalni proizvod koji se može kombinovati sa većinom sastojaka. Pileći butovi sa pečurkama biće glavno predjelo na prazničnom stolu ili porodičnoj večeri. Za pripremu ovog jela potrebno nam je:

• 6 pilećih buta;
• 200-300 g šampinjona;
• 1 veliki luk;
• 200 g tvrdog sira;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• sol;
• biber.

Korak po korak proces:

1. Počinjemo tako što temeljito operemo šampinjone i narežemo ih na tanke kriške.
2. Luk oljuštite i nasjeckajte na uredne, male kockice.
3. Zagrijte tiganj, ulijte biljno ulje i sačekajte da se zagrije.
4. Pržite luk dok ne porumeni. Dodati lepo iseckane pečurke i pržiti oko 5-7 minuta. Posolite i pobiberite po vašem ukusu.
5. Pečurke prebacite na tanjir i ostavite da se ohlade.
6. Pređimo na glavni sastojak - pileći but. Od njih smo izrezali kost. Ako je moguće, možete ga kupiti i bez njega.
7. Stavite komade piletine na dasku, sa kožom nadole, i dobro umutite. Posolite i natrljajte mljevenim crnim biberom.
8. U sredinu svakog izlomljenog komada stavite pržene pečurke i preklopite improvizovani somun na pola. Da se ne raspadne tokom kuvanja, iseckamo ga čačkalicom.
9. Tvrdi sir narežemo na male komadiće i stavimo po jedan ispod kože svakog komada piletine sa gornje strane.
10. Batake stavite na lim za pečenje. Možete ga podmazati mašću ili bez nje. Koža pušta sok u roku od nekoliko minuta nakon ulaska u rernu, tako da meso neće zagoreti.
11. Stavite pleh u rernu i pecite pola sata na 190 stepeni.

Recept za pileće butove u rerni u rukavu

Piletina se često kuva u rukavu. Pečenje na ovaj način pomaže očuvanju sočnosti i ukusa mekog mesa. Za pripremu ovog jela potrebno nam je:

• 4 kom. veliki pileći butovi;
• 2 čena belog luka;
• sol;
• crni biber;
• začin za piletinu.

Korak po korak algoritam:

1. Pažljivo operite komade piletine i osušite ih.
2. Po vrhu pospite solju i biberom. Zatim istrljajte začinima za pileće meso i ostavite 20 minuta kako bi brada bila dobro zasićena začinima.
3. Stavili smo ih u kalup za pečenje.
4. Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške. Ravnomjerno stavite na vrh butina.
5. Rukav s obje strane zalijepimo kopčama ili ga vežemo običnim koncem.
6. Rukav sa sadržajem stavite na pleh i stavite u rernu 50 minuta na 200 stepeni.

U foliji

Za pripremu ukusnih pilećih bataka u foliji potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 5 kom. pileći butovi;
• 1 tbsp. l. suhi senf;
• 2 žlice. l. tekući med;
• sol;
• biber;
• 20 g kopra;
• 2 kom. paradajz;
• 3 žlice. l. soja sos.

1. Operite komade piletine i osušite ih.
2. U dubokom tanjiru pomešati so, mleveni crni biber, soja sos, tečni med i senf.
3. Sitno nasjeckajte kopar i pošaljite ga u dresing.
4. Smjesu prelijte preko butova i stavite na pleh koji ste prethodno obložili folijom.
5. Pokrijte odozgo folijom (ogledalom prema dolje) i pecite 40-50 minuta na 180 stepeni.

U sosu: pavlaka, soja, majonez, beli luk

Poznati kuhari i iskusne domaćice mnoga jela od mesa upotpunjuju izvrsnim umacima. Mogu se pripremiti od raznih proizvoda.

Međutim, ne morate kupovati skupe delicije da bi preljev bio ukusan. Može se pripremiti od sastojaka koji su dostupni u kuhinji svakog doma.

Sos od pavlake

• pavlaka - 150 g;
• puter - 1 kašika. l.;
• sol;
• biber;
• brašno - 1 kašika. l.;
• beli luk - 2 čena.

Akcije korak po korak:

1. U zagrejanom tiganju zagrejte puter, dodajte brašno i brzo promešajte.
2. Razrijedimo kiselu pavlaku u šoljici sa malo vode (da se ne zgruša) i sipamo u tiganj uz stalno mešanje.
3. Posolite, pobiberite i dodajte nasjeckani bijeli luk. Krčkajte 7 minuta i sklonite sa vatre.
4. Ovim sosom prelijte pileće butove prije stavljanja u rernu.

Može se poslužiti i zasebno. Samo ga sipajte u čamac za sos i stavite ga jedan pored drugog. Uzimamo koliko god ko želi.

Soja sos

• 100 g soja sosa;
• 1 češanj belog luka;
• začin za piletinu;
• 1 tbsp. l. pasta od rajčice;
• 1 tbsp. l. tekući med;
• sol.

Kako pripremiti:

1. Sipajte soja sos u duboku činiju.
2. U njega protisnite bijeli luk.
3. Dodajte začine i ukus.
4. Zatim dodajte paradajz pastu i dobro promiješajte.
5. Sipajte kašiku meda i po potrebi posolite.
6. Ponovo promiješajte i poslužite zajedno sa pilećim butovima.

Možete ga preliti i preko mesa prije pečenja.

Majonez sos

• nemasni majonez - 100 g;
• hrpa kopra;
• suhi senf - 1 kašičica;
• limunov sok - 1 kašičica;
• sol.

Radnje:

1. U zdjeli pogodnoj za miješanje pomiješajte majonez, sjeckani kopar i suvi senf.
2. Ostavite sa strane da se mešavina sosa natopi.
3. Sada dodajte limunov sok i sol (ako je potrebno).

Ovaj sastav se ne može koristiti za termičku obradu.

Sos od belog luka

• 4 čena belog luka;
• 1 kokošje jaje;
• sok od pola limuna;
• hrpa kopra;
• 1 tbsp. l. biljno ulje;
• sol.

Kako pripremiti:

1. Oguljeni beli luk izgnječiti i staviti u tanjir.
2. Umutiti jaje i dodati seckani kopar, limunov sok i ulje.
3. Zatim posolite i dodajte beli luk. Sos je spreman.

Prelijte pileće butove sosom od belog luka pre nego što ih stavite u rernu. Za samo 5 minuta aroma će se proširiti po cijelom prostoru, a vaši najmiliji će cijeniti vaš trud.

Tajne kuvanja

1. Da bi pileća buta bila ukusnija i mekša, potrebno ih je marinirati prije pečenja. Ako nemate vremena za ovo, možete jednostavno naribati sa začinima (sol, biber, senf) i ostaviti sa strane dok pripremate sos.
2. Butice se mogu marinirati u majonezu sa sitno seckanim belim lukom. Prije pečenja obavezno uklonite bijeli luk jer će u suprotnom brzo izgorjeti i dati neugodan gorak okus.
3. Da biste pripremili jelo u kineskom stilu, marinirajte 1 sat u soja sosu (3 kašike) sa medom (1/2 kašike), belim lukom (3 seckana češnja), biljnim uljem (1,5 kašike) i vrućim senfom (1 kašika) .
4. Da biste već mekanoj piletini dodali delikatniji ukus, na vrh možete staviti nekoliko komadića putera.
5. Piletina se odlično slaže sa narandžama i drugim citrusnim voćem. Stoga u sos možete bezbedno dodati sok vašeg omiljenog voća.

Pileći but je idealan predmet za kulinarsku maštu. Kao i ostatak trupa peradi, on je također dijetetski proizvod koji sadrži mnogo vitamina i minerala koji su korisni za ljudski organizam. Da bi proces kuhanja bio što jednostavniji, ovo meso se ponekad uklanja s kosti. Rezultat je vrlo nježan file od buta. Priprema takvog poluproizvoda obično se odlikuje i jednostavnošću i raznolikošću. Ali u svakom slučaju, ovo meso uvijek ostaje sočno i vrlo ukusno.

Jednostavna opcija

Iskusna domaćica zna da je file pilećih butina pogodan za bilo koju opciju obrade. Može se kuhati, pržiti, dinstati ili peći u kombinaciji sa bilo kojim drugim proizvodima. Koji je najbolji način da se kuva filet pilećih butina? Recept se u ovom slučaju može smatrati najjednostavnijom opcijom. Za rad će vam trebati vrlo malo proizvoda: 3 pileća buta očišćena od kosti, 1 jaje, 2 kašike brašna, začini (ružmarin, majoran i majčina dušica), so, čaša prezla i sveže mleveni crni biber.

Kada su svi sastojci sastavljeni, možete početi pripremati filete pilećih butova. Recept uključuje sljedeće korake:

1. Svaki komad mesa odmotajte cijelom dužinom i oblikujte od njega kotlet. Oštrim nožem morate podrezati tetive na nekoliko mjesta kako se kotleti ne bi skupili i izgubili oblik prilikom prženja.
2. Pokrijte meso i lagano ga istucite pljosnatim čekićem.
3. Pripremljene komade natrljajte začinima, posolite i pospite biberom.
4. U posebnoj posudi umutite jaje sa biberom i solju u gustu penu.
5. Svaki komad mesa prvo uvaljajte u brašno, zatim ga uronite u smjesu od jaja, a zatim ga pohirajte u prezlama.
6. Nakon toga komadiće pržite u tiganju u kipućem ulju 6-7 minuta sa svake strane.
7. Gotove kotlete stavite na salvetu da uklonite višak masnoće.

Nakon toga, pohani kruh se može poslužiti u porcioniranim tanjirima uz prilog od povrća.

Tehnologija u pomoć

Moderne domaćice lakše rukuju mesom u kuhinji. Da bi to učinili, imaju mnogo tehničkih inovacija koje preuzimaju sve najteže poslove. S takvim uređajima neće biti teško pripremiti filete pilećih butova. Recept za mikrovalnu pećnicu, na primjer, omogućava vam da se nosite s ovim zadatkom za nekoliko minuta. Istina, ipak je bolje ostaviti meso u marinadi nekoliko sati prije toga. To će omogućiti da bude nježnije, sočnije i aromatičnije. Prema receptu za specijalni fil, biće vam potrebni sledeći sastojci: po 1 kašika meda, limunov sok i semenke gorušice, 2 čena belog luka, malo soli, provansalsko bilje i mleveni crni biber, kašičica kurkume i povrća ulje.

Cijeli proces kuhanja uključuje tri faze:

1. Prvo morate napraviti marinadu. Da biste to učinili, morate pomiješati sve sastojke, nakon sjeckanja bijelog luka.
2. Nakon toga oprane i osušene filete premazati pripremljenom smjesom i ostaviti na hladnom mjestu 6-10 sati.
3. Stavite komade u mirisni fil na tanjir, a zatim ga stavite

Pečenje na maksimalnoj snazi ​​će trajati samo 10-12 minuta. Bilo koje povrće ili salata su pogodni kao prilog ovom jelu.

Meso sa roštilja

Koji još recepti predlažu kuhanje fileta pilećih butova? Svaka brižna domaćica zna kako ukusno skuhati takvo meso. Na primjer, može se pržiti na grill tiganju. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci: bez kostiju, sol, začini, biber, sušeni mljeveni bijeli luk.

Ova metoda uključuje izvođenje sljedećih radnji:

1. Prije svega, meso morate istući ravnim čekićem, nakon što ga umotate u prozirnu foliju. Debljina svakog komada treba biti nešto veća od 1 centimetar. To će omogućiti da se proizvod dobro skuva i da u isto vrijeme ostane mekan.
2. U posebnoj posudi razrijedite so sa vodom, a zatim stavite meso u ovaj rastvor na 30 minuta.
3. Prethodno posoljene komade pospite biberom i natrljajte belim lukom i začinima.
4. Rešetku za roštilj premažite biljnim uljem i zagrejte na 290 stepeni.
5. Na to pažljivo stavite pripremljene komade mesa i pržite ih po 3 minute sa svake strane. Tamne pruge koje će se kao rezultat pojaviti na njihovoj površini značajno će ukrasiti gotovo jelo.

Takvi originalni komadi izgledat će impresivno na tanjuru uz začinsko bilje, umak i gotovo svaki prilog.

Meso sa umakom

Da bi domaćica početnika mogla ispravno obaviti posao, može joj se savjetovati da koristi recepte za filete pilećih butina sa fotografijama. Na primjer, mekano i sočno meso čini odličan gulaš. Da biste to uradili trebaće vam sledeći set sastojaka: 0,6 kilograma mesa, 1 šargarepa, malo soli, 2 glavice luka, po 1 kašika brašna i paradajz paste, jedna i po čaša vode, 50 grama biljnog ulja, 2 kašike kisele pavlake, par čena belog luka, mlevena paprika i 2 lista lovora.

Proces pripreme treba da se odvija u fazama:

1. Prvo je potrebno meso izrezati na male komadiće, a preostale proizvode nasumično nasjeckati.
2. U zagrejanom tiganju na kipućem ulju lagano popržite fil.
3. Dodati iseckano povrće i sve dobro izmešati. Pržite proizvode u ovom sastavu još 5-6 minuta.
4. Nakon toga treba smanjiti vatru, a u tiganj staviti preostale sastojke (brašno, pavlaku i tjesteninu). Pustite da se meso krčka još 5 minuta.
5. Zatim napunite sadržaj vodom, posolite i ostavite hranu u tom položaju još 20 minuta. A začine i lovorov list treba dodati tek na samom kraju.

Kao prilog ovom jelu prikladni su kuvani pirinač, krompir ili sveže povrće.

Punjeni proizvod

Postoje i prilično zanimljivi recepti. File pilećih butova može se vrlo jednostavno puniti uz pomoć raznih proizvoda. U pravilu je to sir, povrće, puter ili sve vrste sočnog bilja. Pozitivan rezultat će u svakom slučaju biti zagarantovan. Kao primjer, možete uzeti u obzir opciju za koju će vam trebati: 1 kilogram fileta pilećeg buta, sol, 3 čena bijelog luka, sir, 1 paprika, 50 grama biljnog ulja i 3 žlice slatkog čili sosa.

Način kuhanja će biti sljedeći:

1. Prvo, meso mora biti marinirano 30 minuta u sosu sa solju, puterom i belim lukom.
2. Zatim se svaki komad fileta mora odmotati i u sredinu staviti malo sira i nekoliko karanfilića bibera.
3. Nakon toga, strukturu je potrebno uviti u rolnu i po potrebi učvrstiti čačkalicom.
4. Stavite komade na pleh premazan uljem i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na pola sata.

Ovo jelo se može jesti i bez priloga. Samo punjenje se sasvim može nositi sa svojom ulogom.

U mnogim nacionalnim kuhinjama file pilećih butova koristi se za pripremu originalnih i ukusnih jela. Recepti za pećnicu omogućuju vam da bolje otkrijete sve pozitivne kvalitete ovog mesa. Ljepota je u tome što ga je gotovo nemoguće osušiti. U svakom slučaju, uvijek će ostati mekana i ukusna. To se najbolje može vidjeti na primjeru jela pod nazivom “Meso po francuskom”. Za rad će vam trebati: file od buta, sol, začini, luk, mljevena paprika, svježi paradajz, majonez i sir.

Tehnika pripreme ovog jela je vrlo jednostavna:

1. Prvo, meso treba malo istući, a zatim napraviti nekoliko uboda na njegovoj površini. To će mu omogućiti da zadrži svoj oblik tokom prženja.
2. Svaki komad stavite na lim za pečenje premazan uljem, tako da koža bude pri dnu.
3. Zatim, radne komade treba posuti solju, začinima i biberom.
4. Zatim stavite luk, isečen na kolutove, a na vrh stavite krišku paradajza.
5. Na kraju strukturu premazati majonezom i posuti naribanim sirom.

Peći se u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 35 minuta. Signal za kraj procesa bit će trenutak kada se sir na površini potpuno otopi i lagano zapeče.

Recepti za piletinu su popularni u cijelom svijetu. Pileće meso je omiljeno zbog svoje jednostavnosti i brzine pripreme, kombinacije sa mnogim proizvodima i raznovrsnosti načina kuhanja. Meso se peče, dinsta, dimi, prži, suši, pa čak i upotrebljava sirovo. Da bi piletina omekšala u rerni, prethodno je marinirana. Marinade mogu biti na bazi sirćeta, bijelog ili crnog vina, soka od citrusa, soja sosa ili fermentisanih mliječnih proizvoda.

Ako filet pilećih butova marinirate u majonezu, bijelom luku i ispečete u foliji na "posteljini" od luka, dobijate zapanjujuće sočno jelo divne arome.

File pilećih butova sa lukom: recept u rerni

Sastojci za 2 porcije:

• Pileći butovi (srednji) – 4 kom.;
• Luk (veliki) – 1 kom.;
• Beli luk – 3 veća režnja;
• Majonez – 2 kašike. l.;
• Crni mljeveni biber;
• Sol.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 min.

Kako ukusno skuvati pileće butove u foliji u rerni

1. Operite butine s kožom i osušite papirnim ubrusima ili salvetama.

2. Odrežite slabine butina od kosti, ostavljajući kožu.

3. Pripremljene komade sa obe strane pospite mlevenim crnim biberom i solju.

4. Češnje belog luka sitno iseckajte. Češnjak ćemo ukloniti s kore i ako se češanj provuče kroz presu, bit će ga nezgodno izvaditi.

5. Pomiješajte majonez sa bijelim lukom. Bilo koje meso u ovoj marinadi ispada veoma mekano, topi se u ustima.

6. Pripremljeni file pomiješati sa marinadom, pokriti prozirnom folijom ili vrećicom i ohladiti najmanje 1 sat.

7. Nakon sat vremena oljuštite luk, isjecite na poluprstenove, ali ne razdvajajte na zasebne dijelove.

8. Na sredinu komada folije stavite povezane poluprstenove luka (1/2 dijela).

9. Očistite prstima beli luk u majonezu od mariniranih komada i malo stavite na luk.

10. Na vrh stavite marinirane komade fileta (2 komada).

11. Sakupite foliju oko mesa, formirajući stranice. Na taj način, prilikom pečenja, nastala tečnost i masnoća neće teći na lim za pečenje.

12. Ponovite postupak sa drugim dijelom. Pripremljenu piletinu sa lukom prekrijte folijom i prebacite u pleh. Aromatično jelo pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 20 minuta. Zatim otvorite piletinu i kuhajte još 15 minuta dok se komadi ne pokriju prekrasnom zlatno smeđom koricom.

13. Ukusnu piletinu sa lukom izvaditi iz rerne, prebaciti na tanjire i odmah poslužiti u kalupima od folije.

14. Ili stavite aromatične komade pilećeg filea na tanjir sa toplim prilogom, dodajte pečeni ukusni luk odozdo i poslužite uz hleb, meso ili salate od povrća.

Savjeti za kuhanje:

• Jelo sa lukom može se pripremiti ne samo od fileta, već i od delova na kosti. Ako kuhamo od velikih komada, onda produžite vrijeme pečenja za 15-20 minuta.
• Piletina u pećnici će postati još aromatičnija ako se marinada od majoneze i češnjaka dopuni začinima za piletinu, suneli hmeljem ili sušenim bosiljkom.
• Da bi boja piletine bila svetlija, dodajte slatku papriku (1 kašičica) u marinadu.
• Ovo jelo se može pripremati u glinenim posudama, u malim kalupima, na malom plehu ili u kalupu koji pre pečenja pokrijemo poklopcima ili folijom.

Pileće meso je korisno zbog sadržaja proteina i ekstraktivnih materija. Od bilo kojeg dijela ptice priprema se puno ukusnih jela. Butovi su mesnati dio sa umjerenim slojevima masti, pa su pogodni za prženje i pečenje.

Prvo, pileći butovi se mariniraju u mješavini začina, sjeckanog korijena, mlijeka i paradajz sosa. U marinadu dodajte začinsko bilje, orahe, vino ili limunov sok. Pileće meso držano nekoliko sati u ovoj mešavini postaje mekano, sočno i brzo se kuva.

Kurkuma se koristi za dobijanje prelepe boje. Da bi dobili zlatno smeđu koricu, pileći butovi se namoče u majonez ili mliječne proizvode, posipaju naribanim sirom i peku u pećnici.

Pečeni marinirani pileći butovi u rerni

Prije mariniranja uklonite masnoću i komadiće kože sa butina. Obavezno isperite u nekoliko voda i obrišite ubrusom, tako će piletina biti bolje zasićena začinima i solju.

Mesne proizvode je bolje marinirati na sobnoj temperaturi, prekrivene ručnikom ili poklopcem. Što se piletina duže marinira, to će biti sočnije i brže će se skuvati.

Vrijeme kuhanja: 1 sat + 3-4 sata za mariniranje.

Sastojci:

• pileći butovi – 4 kom;
• rendani tvrdi sir - 4-6 kašika;
• majonez - 50-75 ml;
• zrna senfa - 1 kašika;
• soja sos - 1 kašika;
• luk - 1 komad;
• miješano zelje - 1 veza;
• začin za piletinu - 1 kašika;
• sol - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Oprane i osušene butove natrljajte solju i začinima za piletinu.
2. U blenderu sameljite nasjeckani luk i sjeckano začinsko bilje. Pomiješajte sa majonezom, zrnatom senfom, soja sosom i biljnim uljem.
3. Umočite butove u marinadu i razmutite viljuškom ili rukama. Marinirajte 1 do 12 sati.
4. Podesite temperaturu rerne na 180-200 °C. Pileće butine rasporedite na pleh obložen nauljenim papirom za pečenje, pospite rendanim sirom i pecite 50 minuta.
5. Jelo poslužite uz prilog od svježeg ili pečenog povrća.

Pileći butovi bez kostiju pečeni u rukavu

Tako se peku jela od peradi, svinjetine i teletine. Umjesto krompira koristite karfiol, patlidžan, pirinač i heljdu.

Sastojci:

• bokovi – 3-4 komada;
• sirovi krompir – 8 kom;
• paradajz – 3 kom;
• šargarepa – 1 komad;
• praziluk – 3-4 kom;
• beli luk – 2-3 čena;
• ghee ili puter - 4 kašike;
• sol - 1 kašika;
• mješavina provansalskih začina - 1-2 žličice.

Način kuhanja:

1. Iz opranih butova izrežite kosti, narežite ih na komade i istucite ih, stavljajući ih u prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu. Natrljajte mješavinom soli i začina.
2. U dublju posudu stavite krompir narezan na kockice 1,5 x 1,5 cm, kriške šargarepe, poriluk i pasiranu paradajz.
3. Povrće posolite, a zatim dodajte komadiće piletine i nasjeckani bijeli luk. Pomiješajte sve sastojke.
4. Stavite pripremljene proizvode u rukav za pečenje i dobro zatvorite. Stavite na pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 45-50 minuta.

Sočni pileći butovi sa pečurkama

Ovo je jelo za svaki dan - nećete se umoriti od njega ako poslužite razne priloge: kuvani krompir, žitarice ili mahunarke.

Sastojci:

• pileći butovi – 4 kom;
• paradajz - 2-3 kom;
• svježe šampinjone - 300-400 g;
• luk - 1 komad;
• paprika - 1 komad;
• biljno ulje - 75 ml;
• začin za piletinu - 1-2 kašike;
• sol - po ukusu;
• kopar i bosiljak - po 2 grančice;

Način kuhanja:

1. Narežite butove na porcije, pospite začinima i solju.
2. Dijelove piletine stavite u dublji tiganj sa suncokretovim uljem, pržite sa svih strana do ukusne korice, promiješajte nekoliko puta.
3. U tiganj dodajte poluprstenove luka i malo prodinstajte. U ukupnu masu dodati seckanu slatku papriku, prethodno očišćenu od semena i peteljke. Batake sa povrćem pržite 5 minuta, prelijte sa 1 čašom vrele vode, prokuvajte.
4. U posudu za pečenje stavite kriške pečuraka, a zatim i paradajz, posolite sadržaj, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša - 30 minuta. Ako voda proključa, dodajte dok jelo ne bude 1/3 pokriveno tečnošću.
5. Gotovo jelo rasporedite u porcionirane tanjire i pospite začinskim biljem.

Punjeni pileći butovi u rerni

Za ovaj recept odaberite velike butine kako biste lakše umotali kiflice.

Sastojci:

• pileći butovi – 4 kom
• jaja – 2 kom;
• mleko – 80 ml;
• šampinjoni - 100-150 g;
• zeleni luk - 4-6 pera;
• puter - 2-3 kašike;
• stolni senf - 1 kašičica;
• kečap - 2 kašike;
• majonez - 4 kašike;
• sol - 10-20 g;
• mljevena paprika i korijander - 1 kašičica;
• niti su guste

Način kuhanja:

1. Izrežite duž unutrašnje strane butine. Pažljivo izvadite kosti kako ne biste oštetili kožu.
2. Namazane butine stavite kožom nadole, istucite ih, premažite mešavinom senfa, kečapa i 2 kašike majoneza.
3. Ispecite omlet od jaja i mleka, podelite na 4 dela, stavite na izlomljene butove.
4. Na omlet stavite 1 kašičicu nasjeckanih šampinjona dinstanih sa zelenim lukom.
5. Zaviti butove sa mlevenim mesom u četiri rolata, vezati koncem i staviti na pleh ili tiganj.
6. Svaku rolnicu premazati majonezom, peći u rerni zagrejanoj na 200°C 40-50 minuta.
7. Gotove rolnice narežite poprečno na kolutove. Poslužite uz ljuti paradajz sos ili senf.

Pileći butovi sa karfiolom u mlečnom sosu

Sočno i ukusno jelo za prazničnu trpezu.

Da bi sos bio hranljiviji, koristite vrhnje umesto mleka, odlično se slaže sa piletinom i karfiolom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sastojci:

• pileći butovi – 800 g;
• karfiol – 1 glavica;
• biljno ulje - 50-60 ml;
• puter – 2 kašike;
• brašno - 2 kašike;
• mleko – 150 ml;
• suho bijelo vino – 100 ml;
• tvrdi sir - 150 g;
• hmelj-suneli začin - 2 kašičice;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Na biljnom ulju popržite pileće butove izrezane na 2-3 komada do zlatno smeđe boje, pospite začinima i solju.
2. Kupus, rastavljen na cvatove, kuvajte u slanoj vodi 3-5 minuta.
3. Zagrijte rernu na 200°C.
4. Propasirajte brašno sa puterom. Mešajući uliti mleko, prokuvati i dodati vino. Začinite začinima, posolite, dinstajte sos 5 minuta.
5. Rasporedite komade piletine u tepsiju i na vrh stavite karfiol. Prelijte toplim sosom, naribajte sir i pospite po vrhu posude. Pecite 15-20 minuta.

Bon appetit!

Od piletine možete skuhati nevjerovatan broj ukusnih i zanimljivih jela. Nudim recept za pečene pileće butove koje punimo sirom i belim lukom. Ispada neverovatno aromatičan, ukusan, sočan i veoma nežan! Na isti način možete kuhati ne samo butine, već i cijelu nogu. Naznačila sam količinu za šest porcija, tako da će nam trebati šest pilećih buta, ali se količina, naravno, može povećati ili smanjiti po želji. Dodajte beli luk po ukusu; Isto radimo sa solju i začinima. Protivnici majoneze mogu je sigurno zamijeniti u receptu kiselom pavlakom. Kuvanje pilećih buta u rerni sa sirom je zapravo veoma lako, jednostavno i brzo, a rezultat je ukusna večera za celu porodicu. Poslužite gotovo s bilo kojim prilogom ili kao zasebno jelo ovdje je savršeno svježe povrće i začinsko bilje. Počastite sebe i svoje najmilije ovim jednostavnim, ali ukusnim receptom za piletinu!

Sastojci:

• 6 pilećih buta.
• 150 grama tvrdog sira.
• 4 čena belog luka.
• sol - po ukusu.
• začini - po ukusu.
• majonez - po ukusu.
• svježe začinsko bilje - po ukusu.
• biljno ulje.

Broj porcija: 6.

Batake operemo pod mlazom vode, osušimo papirnim ubrusom i stavimo u dublju posudu.

Dodajte so, začine i par kašika biljnog ulja. Izmiksajte butine, pažljivo utrljajte začine u meso i ostavite da se marinira jedan sat.

Kada su rebra gotova, potrebno je nožem sitno nasjeckati režnjeve bijelog luka i naribati sir.

Sada morate napraviti dva duboka reza sa strane na svakom butu i izdašno napuniti nastale džepove sirom i bijelim lukom. Stavila sam i malo sira i belog luka pod kožu.

Podmažite posudu za pečenje uljem. Stavio sam komad folije na dno, nije potrebno, ali reći ću da je vrlo zgodno. Nije potrebno ponovo prati tepsiju nakon kuvanja, a čak i ako malo tečnosti iscuri ispod folije, ipak će biti mnogo lakše oprati. Punjene butove stavite u pripremljenu tepsiju.

Po vrhu ih premažite majonezom. Po želji možete posuti još malo svježeg začinskog bilja.

Zagrijte rernu na 180*C i pecite piletinu oko sat vremena. Aroma u kuhinji će biti jednostavno neverovatna! Čim se butovi porumene, možete ih izvaditi.

Tokom kuvanja, fil u potpunosti zasićuje meso, čineći butine veoma mekim, sočnim i ukusnim. Ovo jelo je nesumnjivo pogodno i za porodičnu večeru i za prazničnu trpezu. Ovdje nema posebnih pravila za kuhanje; sve sastojke uzimamo po ukusu.

Bon appetit!!!

Srdačan pozdrav, Oksana Chaban.